Pâte à tartiner choco-noisette bio pour Christel

C'est lors d'un précédent billet avec une recette de pâte à tartiner que je mentionnais à une lectrice ma version de pâte à tartiner au cacao et aux noisettes maison. Comme beaucoup d'entre vous j'imagine, je suis très gourmande de cette fameuse tartinade industrielle, et l'idée d'en faire moi-même m'est rapidement venue à l'esprit lorsque j'ai découvert la purée de noisettes et ses multiples utilisations.
Je vous donne aujourd'hui une version express, à laquelle je suis arrivée après plusieurs essais (dont un avec du lait de soja vanillé, délicieux et moins gras, mais à courte conservation), et qui est celle qui me satisfait le plus au niveau du goût. On pourra lui reprocher son côté granuleux, et essayer de la passer au mixer, si l'on n'est pas trop agacé de voir la moitié du produit collé aux parois du bol. Pour une version plus lactée - mais moins bio - je pense qu'il doit être possible de remplacer le sirop d'agave par du lait concentré sucré. Une conservation au frigo et une consommation rapide sont alors nécessaires.

Dans tous les cas, ne faites surtout pas l'impasse sur l'extrait de vanille, il fait toute la différence !

Dans le panier de la Fée
pour un petit pot

3 C.S. de purée de noisettes
2 C.S. de sirop d'agave
2 c.c. de cacao en poudre (non sucré)
1 C.S. et 1/2 d'huile de colza
1/2 c.c. de vanille liquide

Verser tous les ingrédients dans l'ordre directement dans le pot, en remuant entre chaque. Se conserve plusieurs jours à température ambiante, à l'abri de la lumière.

La Fée déménage

Et voilà que depuis mon dernier billet et ma nouvelle résolution, plus de dix jours se sont écoulés... Que dire, sinon qu'il y a des moments où comme vous le savez le réel prend complètement le dessus sur le virtuel. Et mon déménagement fait partie de l'un d'eux !
La nouvelle année de l'Homme et de la Fée a commencé dans un plus grand logement, plus au vert, plus proche de mon lieu de travail. Que demander de plus ? Ha oui : arrêter de camper au milieu des cartons et retrouver le chemin des fourneaux ! Ce sera fait très prochainement, c'est promis, tout comme mon retour sur vos blogs à vous !

A très vite !

Le pudding banana aux flocons de riz de Valérie Cupillard

Comme je tiens toujours mes résolutions (hum...), voici dès aujourd'hui l'une de mes recettes fétiches de Valérie Cupillard. Ce dessert est tiré du livre Desserts et Pains sans gluten. Je fais ce pudding très souvent à la maison, chaque fois que j'ai des bananes bien mûres dans le compotier. Il faut dire qu'il est simplissime à réaliser, et on se régale à chaque fois en goûtant une bouchée quand il est encore un peu tiède...
Petites adaptations personnelles : je préfère verser la pâte dans des moules à muffins plutôt que dans un moule à cake pour avoir directement des portions faciles à emporter. Je fais également l'impasse sur la sauce cannelle qui accompagne à l'origine ce pudding, puisque je ne le sers pas dans des assiettes, et qu'il est déjà parfait comme ça !
Enfin, n'ayant pas toujours de raisins secs sous la main, j'ajoute parfois un autre fruit sec, comme des morceaux de datte ou, comme ici, de la mangue séchée coupée en petits bouts. Avec de la noix de coco râpée saupoudrée sur les muffins avant cuisson, on obtient un dessert aux délicieuses notes exotiques.

Dans le panier de la fée
pour un moule à cake ou 6 gros muffins

120 gr de flocons de riz
300 ml de lait (de vache ou végétal)
2 bananes bien mûres
3 C.S. de sucre complet
1 poignée de raisins secs (ou autre fruit séché en petits morceaux)

Verser les flocons de riz dans un saladier, ajouter le lait et laisser gonfler quelques minutes. Ajouter la bananes en morceaux et le sucre, écraser soigneusement. Ajouter les raisins secs, mélanger et verser dans un moule à cake ou à muffins. Enfourner 30 à 35 mn à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler ou de couper en parts.

Une nouvelle année, de nouvelles idées

Adieu, 2010 ! Je vous souhaite une très belle année, remplie de bonheurs et de réussites, sans oublier une très bonne santé...

Sans tomber dans les habituelles résolutions qu'on ne tient jamais, j'ai décidé d'apporter un peu de changement à ce blog. Je m'étais promis de ne pas publier de recette qui ne soit pas de moi, pour ne pas faire de redite par rapport à la foule de recettes que vous trouvez déjà sur la blogosphère, recettes testées, approuvées, vues et archi-revues sur divers sites.
Hé bien ça, c'était avant ! ;-) Désormais, je publierai de temps en temps une recette soit empruntée à une collègue bloggeuse, soit - et de préférence - tirée d'un de mes nombreux ouvrages de cuisine. Parce que la recette en question est un classique à la maison que je fais et refais sans me lasser, parce qu'elle est souvent simple et vite faite, bref parce qu'elle est juste parfaite et que je devais absolument la partager avec vous !

Je vous retrouve très très vite avec l'une de ces recettes empruntées... A bientôt ! :-)