J'ai globalement suivi la méthode de Virginie. Le processus est assez long (compter une bonne heure) mais au final on obtient une belle pâte onctueuse. On peut bien entendu procéder de la même façon pour obtenir de la purée de noisettes ou d'amandes, elle sera bien plus économique que celle du commerce. Pour plus d'informations, je vous invite à consulter la section purée d'oléagineux du site "C fait maison", vraiment complet pour savoir comment réaliser toutes sortes de préparations végétales.
Mais revenons-en à notre carrot cake. Dans la série "je camoufle des légumes dans les desserts", vous me direz que je suis loin d'avoir inventé l'eau chaude avec mon gâteau, le carrot cake étant une spécialité britannique. Au final, on obtient un gâteau moelleux et bien parfumé, où le parfum des carottes reste discret (ce qui peut s'avérer utile). Mais si vous le souhaitez, vous pouvez encore ajouter une belle carotte, pour plus de parfum.
Et pour des cookies aux carottes, je vous invite à regarder ce billet de Lilie !
Ingrédients
pour un moule de 22 cm de diamètre
3 œufs
125 gr de sucre roux
75 ml de lait de soja
5 carottes râpées
1 c.c. de cannelle
1 c.c. de vanille en poudre ou liquide
5 C.S. de purée de noix (réalisée à partir d'une trentaine de noix)
225 gr de farine blanche (T45 à T65)
75 gr de farine intégrale (T150)
1/2 sachet de poudre levante
Battre les œufs avec le sucre. Ajouter les épices, le lait, les carottes et la purée de noix. Incorporer peu à peu les farines avec la poudre levante. Enfourner 35 mn à 180°C.
Avec mon thé bien chaud, j'en croquerais bien une tite part moi...tes recettes sont si appétissantes !
RépondreSupprimerque ça a l'air bon !! dommage que ma Chouquette soit encore trop petite pour les noix car ça me tente bien d'essayer...
RépondreSupprimerBonne journée :)
un carrot cake à déguster sans modération!!!!
RépondreSupprimerune magnifique recette que tu nous proposes
bonne journée
J'adore les carrot cake. J'en ai publié aussi une version mais avec de la cardamome et bien sur sans ton très original beurre de noix!
RépondreSupprimerJe vais tenter de faire ce fameux beurre!
Bises
J'ai entendu dire que le gâteau à la carotte serait une recette d'origine indienne. La 1ère fois que j'en ai goûté, c'était un collègue d'origine indienne qui en avait ramené un au bureau.il l'avait fait lui-même et je me suis vraiment régalée. Je n'en ai jamais remangé depuis, alors voilà une bonne idée de gâteau original.
RépondreSupprimerJe vais sûrement tester cette recette ce week-end!
Bisous
Cela fait bien longtemps que je n'ai fait de gâteaux à la carotte, au beurre de noix ça doit être excellent!!
RépondreSupprimerJotitito, il existe aussi des gâteaux aux carottes "à l'indienne" mais je pense que ceux-ci sont plus compacts et humides, et très souvent parfumés à la cardamome. Après, je ne saurais pas te dire qui a fait le tout premier gâteau à la carotte ;-)
RépondreSupprimerJ'adore le carrot cake... Pourtant j'en mange très rarement et je n'en ai jamais fait, c'est bête ça, faut que j'essaie! Par contre, la réalisation de la purée de noix me fait un peu peur.... Tu crois que ça pourrait être sympa avec une autre purée?
RépondreSupprimerHum, la purée d'amandes devrait être parfaite : la blanche pour un goût subtil, la complète pour un arôme plus fort :)
RépondreSupprimerUne pâte très aérée et onctueuse, on voit la réussite ... comme quoi, de l'autre côté de la Manche, il n'y a pas que le fish and chips hi hi
RépondreSupprimerBiz biz et très belle soirée
Ah oui quelle bonne idée ce gâteau à la carotte et aux noix. J'ai un sac plein à craquer de grosses noix de chez mon voisin…
RépondreSupprimerMerci pour le lien. Je n'ai jamais essayé avec les noix. A vrai dire je n'ai pas suivi longtemps cette méthode. Je l'avais surtout publiée pour Poésie qui m'avait demandé si les purées "maison" étaient possible. Mais c'est vrai que c'est très pratique pour créer des purées que l'on ne trouve pas dans les commerces.
RépondreSupprimerJ'aime bien ton expression "inventer l'eau chaude" en passant. Ces denriers temps, je cherchais justement une variante végane pour "le fil à couper le beurre".
Et bien sûr j'adore ton association "carotte-noix-cannelle", en bonne nostalgique des noix de Grenoble en coque.
Je ne fais pas la purée d'amandes blanches car je trouve fastidieux de les faire tremper toute une nuit tout ça pour enlever les peaux avec les doigts (je sais, je suis paresseuse !). Mais pour les purées d'amandes complètes, de noisettes et de cajou, je trouve ta méthode parfaite et vraiment économique.
RépondreSupprimerTiens, c'est marrant, je n'emploie jamais l'expression "le fil à couper le beurre". Sinon tu peux toujours essayer "le fil à couper le tofu" ! ;-)
Bonsoir,
RépondreSupprimerJ'ai testé par 2 fois des recettes de gâteau à base de carottes et je n'ai pas vraiment accroché. Peut-être que cette recette sera la bonne.
Pourtant le parfum de la carotte reste très discret, mais si tu n'aimes pas, aucune raison de te forcer ! ;-)
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