A la place de la vanille liquide, on pourra utiliser une gousse fendue en deux que l'on fera infuser dans le lait chaud, jusqu'à complet refroidissement. Ou encore, pour se simplifier complètement la vie, utiliser de la crème de marrons déjà sucrée et vanillée (on pensera alors à ne mettre qu'une cuillère à soupe de sucre).
Ingrédients
pour 8 pots
1 yaourt bio ou fermier
1 pot de lait écrémé en poudre
750 ml de lait demi-écrémé
325 gr de purée de châtaignes nature
3 C.S. de sucre roux
1 c.c. d'extrait naturel de vanille liquide
Dans le blender, mixer la purée de châtaignes avec 300 ml de lait. Dans un saladier, fouetter vivement le yaourt avec le lait en poudre, la vanille liquide et le sucre. Ajouter progressivement le mélange lait-châtaigne et le restant de lait. Mélanger soigneusement. Verser dans les pots à yaourts sans mettre le couvercle et mettre en yaourtière pour 10h. Laisser refroidir puis mettre au frais au moins 2h.
J'ai eu une période très dense de yaourt à la crème de marron et puis pouf, ça s'est envolé! Et là, tu me redonnes envie!
RépondreSupprimerJ'aime, j'aime, j'aime ! Je suis impatiente de pouvoir faire mes yaourts, en attendant, je mets ta recette de côté. Et la terrine choco-châtaignes, qu'est-ce que vous en avez pensé ? Elle me fait envie depuis longtemps, mais je ne l'ai encore jamais faite...
RépondreSupprimerLa terrine choco-châtaignes est forte en chocolat donc légèrement amère (et encore j'ai utilisé du chocolat à pâtisser et non du 70%). La recette le suggère seulement, mais je trouve l'ajout de sucre (2 cuillères à soupe indispensable). Il faut dire qu'on l'a dégustée nature sans la crème à la vanille qui l'accompagnait. Du fait de la crème de marrons, la texture est un peu mousseuse, tout en restant ferme et découpable ! :)
RépondreSupprimerils ont l'air délicieux
RépondreSupprimerun pur régal j'adore la crème de marrons
RépondreSupprimerbonne journée
Une délicieuse création de laitage , j'adore
RépondreSupprimerBonne soirée
ps: dommage que je ne possède pas de yaourtière mais je met cette recette de côté, on ne sait jamais!!!!
RépondreSupprimerJ'ai moi aussi retrouvé un pot de crème de châtaigne et j'hésitais entre un dessert ou des yaourts,je crois que mon choix est fait maintenant;)
RépondreSupprimertes yaourts sont appétissants et tellement bien présenté, il en est de même pour le reste de ton blog.
RépondreSupprimerbonne soirée
samia
Tu mélanges la crème de châtaignes ... Mmmmm ! Moi je la laisse au fond et on remue après en dégustant ...
RépondreSupprimerC'est une belle idée Nathalie, les bouchées à la crème de châtaigne doivent être plus fortes en goût que la même quantité diluée ! Un beau contraste de textures et de saveurs :)
RépondreSupprimerUne bonne idée pour refaire des yaourts.
RépondreSupprimerÇa semble très goûteux.
A bientôt.
C'est une idée originale pour faire les yaourts !
RépondreSupprimerBizzz
superbe idee.. j'adore la creme de marrons.. alors pourquoi pas dans des yaourts.. j'adopte.
RépondreSupprimerbises
J'imagine que cela doit être un régal. Pour le moment, il me reste encore à perfectionner les yaourts nature avec lait de soja "maison".
RépondreSupprimerJ'en réalise aussi régulièrement, je trouve qu'ils prennent même mieux que les yaourts au lait de vache. Bon, par contre j'ajoute toujours un peu de lait en poudre...
RépondreSupprimerAh sacré Clément ... Je n'envisage pas la crème de marron sans son nom sur la boîte ! J'ai des goûts de luxe ! xD Non, plus simplement, le goût des bonnes choses et je crois qu'on le partage ! =)
RépondreSupprimerCes yaourts ont l'air tout doux, tout tendres ... un plaisir ..!
Absolument Lili, je crois que l'amour pour la bonne cuisine va avec le choix d'ingrédients de qualité, en tout cas c'est comme ça que je vois les choses ;-) Rendons à César ce qui lui appartient : nous avons de délicieuses châtaignes en Ardèche, autant en profiter ! Et puis le seul autre moyen de trouver de la purée de châtaignes sans sucre, c'est en magasin bio, donc encore plus onéreux et le côté "local" pas forcément présent... Tu vois, on a même pas des goûts de luxe, en fait !
RépondreSupprimerJ'ai fait mes premiers yaourts (sans yaourtière), je me disais que j'allais en faire à la confiture de châtaigne mais en la mettant au fond et en ajoutant le lait dessus (comme certains yaourts "artisanaux"), pourquoi fais tu le mélange ainsi, est ce le fuit de plusieurs essais ?
RépondreSupprimerTiuscha, j'ai choisi cette méthode car je préfère que tout le yaourt soit aromatisé, plutôt que d'avoir une partie fade sur un fond fort en goût. Je fais la même chose pour les yaourts à la confiture, surtout celle aux fruits rouges pour que le tout se colore en rose ! Mais on peut bien sûr faire comme on veut :)
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