jeudi 2 février 2012

Grawnola orange et cacao

Heu, hum... Bonne année ! Bon, d'accord, j'arrive deux jours trop tard mais je vous promets que le cœur y est. Cette fois je suis de retour, pour de bon. J'ai même ressorti mon petit carnet pour élaborer mes recettes... vous voyez, c'est du sérieux !

Alors, qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? Un granola, ça vous dit ? Le genre peu sucré, un peu comme ceux-, mais en version crue, et chocolatée. Un délice arrosé de lait d'amande. L'idée étant de réaliser un lait maison (à la main ou avec votre Soyabella) afin d'utiliser la pulpe à la place des amandes entières. On utilisera alors 250 ml d'amandes pour un litre d'eau : c'est le double des quantités recommandées, mais j'aime ces proportions qui permettent d'obtenir un lait un peu épais et bien parfumé.

Et si comme moi vous vous êtes sérieusement mis à l'alimentation crue, que vous avez trouvé tout plein d’excellentes recettes sur des blogs anglophones et que vous regrettez de ne pas trouver les aliments requis en France, voici un site en ligne où aussi bien les articles que les frais de port sont à un coût très raisonnable. On y trouve notamment du cacao cru, des graines de chia, etc. Précisez "raw" (cru) dans le moteur de recherche.




Dans le panier de la Fée
pour un bocal de 1 litre environ

250 ml d'amandes entières
250 ml de graines de sarrasin
125 ml de gruau d'avoine
125 ml de quinoa
125 ml de raisins secs
2 c. à s. de cacao en poudre (cru de préférence)
4 c. à s. de sirop d'agave (cru de préférence) ou 75 gr de sucre complet
125 ml de jus d'orange frais
le zeste d'une orange (ou 15 gouttes d'essence d'orange)

La veille, mettre à tremper les amandes d'un côté, et les céréales de l'autre. Le lendemain, égoutter le tout. Mixer les amandes et les mélanger au reste des ingrédients sauf les raisins. Etaler sur environ 1-1,5 cm d'épaisseur sur les plateaux du déshydrateur garnis de papier cuisson. Sécher 2 heures à 70°C puis baisser à 55°C et poursuivre le séchage durant 12h. Laisser refroidir puis décoller les feuilles de papier. Casser le granola en morceaux plus ou moins gros, ajouter les raisins et mélanger délicatement. Se conserve plusieurs semaines dans un bocal hermétique.

7 commentaires:

  1. Beau et bon je suppose. Avec du lait de riz, ce doit être fameux. Bon retour, peut-être cela m'aidera à m'y remettre aussi...

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  2. Comme c'est agréable de voir que quelqu'un est toujours là ! Et c'est vrai que par chez toi aussi c'est un peu désert, snif...
    Le lait de riz est en effet une bonne alternative si on a pas envie de passer par la case lait d'amande maison. Mais l'intérêt était aussi d'avoir un petit déj' tout cru ! :)

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  3. le genre de truc qu'on grignotte à la poignée sans pouvoir s'arreter.

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  4. Bonjour,
    3 recettes à la suite... Celle-là a l'air bien appétissante.

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  5. Bonjour,
    C'est mon premier commentaire ici alors qu'il m'arrive régulièrement de venir. Erreur réparée.
    Je suis aussi contente de voir que tu poursuis ton expérience du végétalisme au cru. Je me suis permise de glisser le lien de ton blog dans un récent article du mien. Chaque personne compte dans la balance et ton témoignage m'apporte dans ma cuisine.
    Merci pour tes recettes.

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