mercredi 28 mars 2012

Correspondances cups/grammes

Me voilà de retour après des vacances quelque peu prolongées. De retour avec de vraies recettes dans les prochains billets, et aujourd'hui avec une petite liste de correspondances cups/grammes. Parce qu'en traduisant le blog de Golubka, je me retrouve souvent confrontée à ce problème. Et je suis sûre que de toute façon je ne suis pas la seule à  flâner sur les blogs anglophones ou même à acheter des livres de cuisine en anglais. Il faut dire que dans le domaine du végétarien, du cru, ou du végétalien nos amis sont pas mal en avance sur nous... ou bien serait-ce nous qui sommes en retard ?

Bref, suite aux expérimentations que j'ai dû faire, aux informations glanées ça et là dans divers ouvrages ou sur internet, voici une liste, que je complèterai au fur et à mesure, de quelques correspondances en grammes :


1 cup = 250 ml de liquide (eau, huile, miel, sirop d'agave...)
1 cup de farine de blé = 130 à 150 g selon le type
1 cup de farine d'avoine = 100 g
1 cup de farine de coco = 120 g
1 cup de fécule = 190 g
1 cup de sucre blond ou roux = 210 g
1 cup de sucre de coco = 160 g
1 cup de cacao en poudre = 160 g
1 cup de poudre d'amandes = 100 g
1 cup d'amandes entières (ou de noisettes, noix de cajou...) =  140 à 150 g selon la variété
1 cup de noix de coco râpée = 80 g
1 cup de raisins secs = 150 g
1 cup de graines de lin = 160 g
1 cup de purée d'oléagineux = 325 g
1 cup de flocons d'avoine = 100 g

Sachant qu'une cup (une tasse) correspond à 250 ml, il vous sera aisé même sans ce tableau (et même carrément plus simple que de sortir la balance) de mesurer les ingrédients liquides ou secs tels que farine, sucre, céréales en grains, en flocons, oléagineux, etc. Par contre, pour les aliments frais, les correspondances en grammes permettent de savoir combien il faut vous en procurer avant de réaliser une recette. Par exemple, si une recette requiert 3 cups de concombre coupé en petits dés, il serait intéressant de savoir déjà combien de concombres acheter ! Pour cela, je vous renvoie à ce site qui est une véritable mine d'or (même si certaines valeurs me semblent très approximatives).

Enjoy!

Source image : Sabrinassiya