vendredi 10 février 2012

Salade de chou chinois, sauce sésame et dattes

C'est bien souvent par hasard que l'on fait les plus jolies découvertes culinaires, lorsque l'on conjugue l'envie du moment avec les ingrédients du placard.
Cette sauce salade est née ainsi : une envie de sauce sucrée et crémeuse pour assaisonner mon chou chinois, et voilà. Depuis, je n'ai pas arrêté de la refaire : elle s’accommode merveilleusement avec les légumes au goût un peu fort, terreux ou amer, notamment avec les endives.


Dans le panier de la Fée
pour 2 personnes

1/4 de chou chinois
2 belles poignées de salade verte
1 c. à s. de graines de courge
1 c. à s. de graines de sésame (facultatif)

pour la sauce

2 c. à c. de purée de sésame complet
2 c. à s. d'eau tiède
1 c. à s. de sirop de dattes (Irakia)
1 c. à s. de vinaigre de cidre
1 bonne pincée de sel

Dans un saladier ou dans deux assiettes, disposer le chou et la salade verte. Ajouter la sauce, en commençant par délayer la purée de sésame avec l'eau tiède, puis en incorporant les autres ingrédients. Verser la sauce sur la salade et parsemer de graines.

9 commentaires:

  1. Je la trouve très sympa cette salade.

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  2. Je constate que nous suivons les mêmes routes d'inspiration hasardeuses... et heureuses ! :)
    Très belle idée de sauce. Je la retiens.

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  3. originale cette sauce. A tester car j'ai tout à la maison !

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  4. J'adore le chou chinois, aussi bon cru que cuit !
    Bizzz

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  5. Bonjour,
    Une très jolie salade. Pour ce qui est de l'Irakia je n'ai jamais encore testé.(heureuse de ton retour!)

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  6. Bonjour Christel, contente de te lire à nouveau également ! :)
    Pour l'irakia, je n'en ai vu qu'aux magasins La Vie Claire.
    A bientôt ! :)

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  7. Ca faisait longtemps que je n'étais pas passé par ici, mais c'est un vrai plaisir de découvrir 4 billets inspirants en février ! Je suis fan d'endives, j'ai bien envie de les marier à cette sauce la prochaine fois.

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  8. Une sauce que je note , va falloir que je dégote de l' irakia, vie claire hummmmm je vais en trouver une par là ...
    bon ween end à toi !!!

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  9. Très très appétissant tout ça... Il est où le smiley qui se pourlèche les babines?

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Ajoutez un souffle bavard...