Comment manger sain sans (trop) se ruiner (1) : guide d'achat

Bon, je ne vais pas vous la faire "le bio, en fait, c'est pas cher", comme on l'entend parfois. C'est faux. Le bio est cher (à moins de changer radicalement son alimentation et de devenir quasi-végétarien) et son coût est justifié. Il ne peut donc malheureusement pas être à la portée de toutes les bourses, la mienne la première.

Mais il faut savoir ce que l'on veut. Et ce que l'on veut nous, à la maison, c'est manger sainement, parce que nous prenons un énorme plaisir autant à cuisiner qu'à prendre soin de notre santé. Alors nous avons décidé de ne jamais faire l'impasse sur la qualité de nos achats alimentaires, sans pour autant dépenser des fortunes.
J'ai bien dit "ne pas dépenser des fortunes" : il ne faut pas se leurrer, bien manger à un coût. N'imaginez pas que je vais vous lister des sites secrets de hard discount de qualité, cela n'existe pas. Mais pour ceux qui rêveraient de manger tout bio et ne peuvent se le permettre, voici quelques pistes de consommation alternatives et complémentaires.

Les fruits et légumes frais

J'ai la chance d'habiter à quelques kilomètres d'une ferme qui vend toute l'année sa production de fruits et légumes issus de l'agriculture raisonnée. Parfois même, certains étés, les exploitants traitent en bio sans forcément le mentionner. Quand c'est la saison, on peut aussi cueillir soi-même certains fruits et légumes.
Ainsi, au printemps dernier, nous avons été cueillir des fraises à 2,90 euros le kilo. L'automne précédent, la cueillette des pommes affichait 0,85 euros le kilo.

Alors oui, je sais, je suis très privilégiée... Comment faire quand on habite en ville ?

- Renseignez-vous pour trouver une AMAP près de chez vous. Ces associations qui mettent en place des paniers hebdomadaires de fruits et légumes bio livrent dans les grandes agglomérations. Essayez par exemple Les Jardins de Cocagne.

- Allez faire un tour au magasin bio et au rayon bio de votre supermarché : certains classiques de saison sont très abordables (pommes de terre, carottes, oranges, bananes...). N'hésitez pas à comparer : parfois certains produits plus luxueux, comme les premières cerises, sont au même prix en bio qu'en conventionnel.

Une dernière astuce : certains fruits et légumes sont peu traités, même en conventionnel. De plus, les pesticides se logeant principalement dans la peau, il n'est pas forcément vital d'acheter bio un fruit ou un légume que l'on va peler. Je vous renvoie à cet ingénieux article de Little Miss Pharmacist pour une liste détaillée !

En bref

Le minimum syndical : achetez de saison, et local autant que possible.
Même pas en rêve : les fruits et légumes d'Espagne, qui peuvent être traités au bromure de méthyle, substance toxique interdite dans les autres pays de l'UE.
Idée+ : Et si vous faisiez ami-ami avec votre voisin, celui qui a un grand jardin et qui ne sait plus quoi faire de ses courgettes avoisinant les 2 kilos pièce ? Sinon, essayez le site Tournée Paysanne qui propose une livraison de produits directement du producteur à chez vous, pour un coût de transport à 0,99 euros.

La viande, la volaille et les œufs

Là, le bio fait clairement très mal au porte-monnaie. Voici quelques alternatives qui, à défaut d'être vraiment bon marché, sont en tout cas moins coûteuses. Essayez de privilégier :

- les petites productions locales, quand c'est possible, les volailles et œufs de poules élevées en plein air.

- la boucherie pour certaines pièces de viande, comme le bœuf haché, qui vous reviendront à peine plus cher que la barquette du supermarché.

- le label IGP, les filières Label Rouge et Bleu-Blanc-Cœur, qui proposent des produits de qualité, certifiés et contrôlés. Ils sont distribués par de grandes marques mais aussi par les marques génériques des grandes surfaces. Je suis notamment fidèle au jambon blanc et aux œufs plein air Auchan Label Rouge. Petit bémol : il n'est pas clairement mentionné que les OGM sont exclus.


Et le poisson ?

Là, concilier votre santé avec celle de votre bourse relève du défi. Idéalement, vous habitez en bord de mer et allez faire votre marché de poisson frais chaque semaine... Ce n'est pas votre cas ? Je n'ai donc pas de solution miracle à vous proposer, sinon quelques mises en garde avant d'aller acheter le premier produit venu au supermarché :

- Le label MSC qui garantissait des produits de la mer issus de la pêche durable est depuis peu soumis à controverse. Vous pouvez vous rabattre encore une fois sur les produits Label Rouge, comme le thon blanc ou le saumon fumé.

- Même si ce n'est pas le sujet ici, vous n'êtes pas sans savoir que certaines espèces, comme le thon rouge, sont menacées. Cliquez pour une liste détaillée.

En bref

Le minimum syndical : les œufs de plein air ! 
Même pas en rêve : fuyez les préparation type cordon bleu tout prêt au rayon frais. On ne peut rêver plus basse qualité.
Idée+ : pour une grosse commande de poisson occasionnelle ou les familles nombreuses, essayez l'achat en ligne sur monpoisson.fr. Je vous renvoie à l'article de Clea à ce sujet.

Les produits laitiers

Là encore, les ruraux sont privilégiés. Il leur est facile de trouver par exemple des crottins de chèvre frais dans une petite production locale pour un prix modique. Pour les autres, faîtes le tri dans les rayons de votre supermarché :

- plutôt qu'une marque réputée, misez sur la qualité des appellations AOC ou privilégiez les fromages au lait cru. Mon beurre chouchou : l'A.O.C. Charentes Poitou de Grand Fermage à 1,65 euros. Notez également que certains fromages à la coupe ne sont pas plus chers que leur homologues emballés et que l'emmental râpé bio d'enseigne de grande surface est souvent moins cher que les râpés des grandes marques non bio (regardez ce comparatif).

- côté yaourts et assimilés, les grandes surfaces proposent souvent des packs de 4 yaourts bio sous leur propre marque à moins de 1 euro. C'est le cas d'Auchan et de E.Leclerc.

 

Produits d'épicerie et cie

Difficile de lister tous les bons plans mais, là encore, les grandes surfaces seront vos alliées. Même si tout le monde n'en pense pas du bien, les campagnes du style "le bio à un euro" vous rendront de fiers services notamment pour :

- les produits sucrés : tablettes de chocolat noir, paquets de biscuits, etc. J'aime les prendre en bio (ou les faire moi-même) afin de limiter le plus possible ma consommation de sucre blanc. Attention tout de même côté biscuits à ne pas abuser de l'huile de palme souvent présente.

- les céréales et dérivés : spaghetti au blé complet, galettes de riz, farine de blé blanche ou bise, pâte feuilletée...

- les conserves : maïs doux, pulpe de tomates, petits pois... 

Enfin, si votre situation géographique le permet, allez voir ailleurs : comme je vis à Strasbourg, j'achète régulièrement en Allemagne des produits bio 20 à 30 % moins chers qu'en France. Côté caprices de luxe (comprenez graines de chia crues, huile vierge de coco et compagnie), c'est sur ce site américain que j'aime fouiner.

En bref

Le minimum syndical : si comme moi vous pâtissez beaucoup, mettez-vous au sucre blond bio (à acheter en vrac, environ 2,80 euros le kilo dans mon magasin Satoriz) et à la farine de blé bio. 
Même pas en rêve : le chocolat de ménage par lot de 4 tablettes, ça vous fait rêver, vous ?
Idée+ : la marque E.Leclerc a créé un site comparatif de prix, qui peut vous permettre de voir qui-est-le-moins-cher (hem) mais aussi de savoir quelles enseignes proposent quoi en bio.


Rendez-vous dans un prochain billet pour un deuxième volet d'idées saines et économiques, le fait maison.