Rillettes de carottes à l'orange et au sésame

Si j'ai un faible pour les tartinades, c'est parce qu'elles sont toujours vite faites, délicieuses et nutritives. Elles constituent une bonne méthode vide-placard et, en version salée, elles complètent avantageusement les lunch boxes.
Cette recette est parfaite pour utiliser les deux dernières carottes qui dépérissent au fond de votre bac à légumes. L'association avec l'essence d'orange apporte une touche aromatique originale. A tester aussi dans une vinaigrette au jus d'orange pour assaisonner des carottes râpées !

Dans le panier de la Fée
pour un bol de rillettes

2 carottes
1 C.S. 1/2 de tahin blanc
1 C.S. de purée d'amandes blanches
1 C.S. d'huile de colza
8 gouttes d'essence d'orange
1/2 c.c. de sel
1 C.S. de jus de citron
facultatif : 1 C.S. de graines de sésame

Peler les carottes, les couper en tronçons et les passer au mixeur pour obtenir une fine texture poudreuse. Incorporer le reste des ingrédients à la fourchette ou directement dans le mixeur selon la texture souhaitée.
Ajouter éventuellement les graines de sésame et déguster sur du pain de campagne.

Lectures gourmandes, quoi de neuf ?

Oui, je sais, le blog est au point mort ces temps-ci... L'inspiration reviendra doucement, en attendant voici un petit tour de mes lectures gourmandes de ces derniers mois :

- L'Appel Gourmand de la Forêt de Linda Louis : une vraie bible de cuisine sauvage que j'ai eu la chance de recevoir en me prêtant au petit jeu sur le blog de l'auteur. Des recettes très gourmandes qui revisitent les classiques (crème de marrons ou confiture de mûres) ou vous invitent à des expériences insolites (récolter et déguster la sève de bouleau) et des explications incontournables pour transformer une simple ballade en forêt en une délicieuse cueillette... sans risques. Merci encore, Linda !

- Super natural every day de Heidi Swanson : un livre à tout faire, un peu un équivalent américain de l'Atelier Bio. Des recettes simples aux accents rustiques pour apprendre à cuisiner les ingrédients naturels chaque jour. Le livre est fidèle au concept du premier tome et à l'esprit du blog de l'auteur.

- Easy raw vegan dehydrating de Kristen Suzanne : un petit livre sympa pour se préparer des classiques de la cuisine crue et déshydratée, tels que des crackers, du granola, des chips de légumes, des barres, des wraps à base de purée de fruits... parce que l'utilisation du déshydrateur ne se limite pas aux tomates séchées, aux pruneaux ou aux chips de pomme !

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J'ai remis à jour le Petit Troc des Livres Gourmands, allez y jeter un oeil ! ;-)