tag:blogger.com,1999:blog-77094902473385595632024-02-07T08:47:05.656+01:00My Sweet FaeryRecettes bio & sans glutenUnknownnoreply@blogger.comBlogger372125tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-33808731873275691852017-07-29T08:37:00.001+02:002020-03-13T20:41:40.969+01:00La fin de ce blog...<h3>
Retrouvez désormais mes recettes sur <a href="http://mysweetfaery.com/">mysweetfaery.com</a> ! </h3>
<h3>
A très vite ! :-)</h3>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-48519888754516347752017-07-14T12:12:00.000+02:002017-07-14T12:12:42.541+02:00Cookies à la purée de cajou et aux groseilles - Redcurrant cashew butter cookiesC'est en voyant ces <a href="http://allrecipes.com/recipe/11352/three-ingredient-peanut-butter-cookies/">délicieux cookies à base de beurre de cacahuète</a>, apparemment un classique US, que j'ai eu l'idée de réaliser des cookies similaires à la purée de noix de cajou. Comme ils sont <b><span style="color: #8bcc5a;">sans farine</span></b>, j'étais vraiment curieuse de voir le résultat : une fois refroidis, ils sont croustillants à l'extérieur et fondants à cœur. Et, bonne surprise, il se conservent parfaitement plusieurs jours au réfrigérateur sans perdre de leur croquant ! On n'ajoute évidemment pas de matière grasse non plus... au final, en quelques minutes et avec<b><span style="color: #8bcc5a;"> seulement 4 ingrédients</span></b>, on obtient une délicieuse pâte à cookies.<br />
<br />
<img alt="" class="aligncenter size-large wp-image-1908" height="1017" src="https://mysweetfaery.com/wp-content/uploads/2017/07/cookies-groseilles-2-689x1017.jpg" width="689" /><br />
<br />
Ensuite, on<b><span style="color: #8bcc5a;"> customise</span></b> comme on a envie : pépites de chocolat, fruits séchés en morceaux, petites graines... J'ai choisi d'ajouter des groseilles pour le côté <b><span style="color: #8bcc5a;">frais et acidulé</span></b> qui explose en bouche (et puis, je ne sais pas vous, mais moi je manque toujours d'idées pour les utiliser autrement qu'en gelée ou confiture...) À la place de la purée de cajou, on peut utiliser de la <b><span style="color: #8bcc5a;">purée d'amandes blanches</span></b> - mais pas d'amandes complètes, la texture et la couleur seraient vraiment moins agréables ;-) Quant au demi-œuf, vous pouvez bien sûr multiplier les quantités par deux pour l'utiliser entier (si vous disposez de suffisamment de purée d'oléagineux).<br />
<br />
<img alt="" class="aligncenter size-large wp-image-1911" height="1017" src="https://mysweetfaery.com/wp-content/uploads/2017/07/cookies-groseilles-1-1-689x1017.jpg" width="689" /><br />
<br />
Dans le panier de la Fée<br />
pour 10 cookies environ<br />
<br />
150 g de purée de noix de cajou<br />
75 g de sucre de canne<br />
40 g de groseilles<br />
¼ de c. à c. de sel<br />
½ œuf<br />
<br />
Préchauffer le four à 180°C et recouvrir une plaque de papier cuisson.<br />
Fouetter vivement l’œuf avec le sucre. Ajouter le sel puis la purée de cajou et incorporer les groseilles. Prélever de petites boules de pâte et les aplatir sur la plaque en les espaçant. Enfourner 12 minutes environ et laisser complètement refroidir avant de déguster.
Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-19239093131666225162017-07-07T12:04:00.000+02:002017-07-07T12:42:00.876+02:00Mini-cakes aux olives, citron et basilic (sans gluten, lait et oeufs) - Mini basil, lemon and olive cakes (gluten-, dairy- and egg-free)<div style="margin-bottom: 0cm;">
Si cuisiner sans gluten et sans lait fait partie de mon quotidien, il n'en va pas de même pour cuisiner sans œufs. Déjà, ils constituent le principal apport protéique de mon petit déjeuner (tout en apportant des omega-3 si les poules sont nourries aux graines de lin). Ensuite, ils <span style="color: #6aa84f;"><b>donnent du liant aux préparations sans gluten</b></span> et sont donc une aide culinaire non négligeable ! A noter que les œufs retrouvent peu à peu leurs lettres de noblesse malgré leur <b><span style="color: #6aa84f;">mauvaise réputation</span></b> d'augmenter le taux de cholestérol. Je vous conseille à ce sujet <a href="https://www.facebook.com/Naturacoach/photos/a.382105000717.167875.358563975717/10154077259865718/?type=3&theater">cette étude</a> expliquée par Benjamin de <a href="http://www.naturacoach.com/">Naturacoach</a>, qui tord le cou aux idées reçues ! </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Malgré tout, je considère que ce n'est pas une raison pour consommer des œufs à tout va : que l'on soit vegan ou non, il est important de prendre conscience que l'achat de produits animaux n'est pas sans <span style="color: #6aa84f;"><b>conséquences éthiques et environnementales</b></span>. Les choses évoluent heureusement dans le bon sens, notamment grâce à la géniale initiative de <a href="https://poulehouse.fr/">Poule House</a>. Espérons que ce genre de pratiques se généralise ! :) </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Je vous propose donc aujourd'hui une recette de cake salé sans œufs, sans gluten et sans lait. S'il n'est clairement pas aussi aéré que son cousin avec farine de blé et œufs, il est tout de même <span style="color: #6aa84f;"><b>moelleux, fondant et parfumé</b></span>, grâce au basilic et à la touche de citron. Son secret ? L'ajout de <b><span style="color: #6aa84f;">graines de chia</span></b> et surtout de <span style="color: #6aa84f;"><b>psyllium</b></span> dans la pâte, qui vont donner de l'élasticité. Mais ce n'est pas tout ! </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM_5TfbGWATF0nMQG2bIC209Ihwbm4dKBLO9xIJ6mUVcShUw1ktz4_LvEG9dSg9DIX8rzZ6eRa1t24aegg6o20AFWK2HQTLdBzzYgZh5qi6IYjOyMQn8NmT9mRiS7pQYlfH6SYTPcwE-k/s1600/cake+citron+olives+basilic2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1034" data-original-width="689" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM_5TfbGWATF0nMQG2bIC209Ihwbm4dKBLO9xIJ6mUVcShUw1ktz4_LvEG9dSg9DIX8rzZ6eRa1t24aegg6o20AFWK2HQTLdBzzYgZh5qi6IYjOyMQn8NmT9mRiS7pQYlfH6SYTPcwE-k/s1600/cake+citron+olives+basilic2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
J'ai combiné <span style="color: #6aa84f;"><b>plusieurs astuces</b></span> pour obtenir un cake savoureux et avec une bonne tenue :</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
- le <span style="color: #6aa84f;"><b>format mini</b></span>, pour éviter d'émietter les tranches de cake à la découpe et faciliter la cuisson ; </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
- l'ajout d'un <span style="color: #6aa84f;"><b>yaourt</b></span> : les ferments qu'il contient vont aider à faire lever la pâte ;</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
- l'utilisation d'un peu de <span style="color: #6aa84f;"><b>farine de lupin </b></span>pour ses propriétés liantes ;</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
- la fin de cuisson à <span style="color: #6aa84f;"><b>basse température</b></span> : cela permet de mieux cuire les gâteaux à cœur, l'ajout de psyllium donnant toujours une texture un peu humide.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Sur cette base, on varie les saveurs comme on veut : morceaux de tomates confites, tofu fumé, artichauts marinés... A décliner au gré de ses envies - pourvu que le soleil ne soit pas trop chaud et qu'on ait envie d'allumer le four ! ;-)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6ls4QlPEteW2Sp6GXr5z9lLyjXdpnXowGLKaGJhaMVm_m0KzRA5HjpoyaBYMQho5qsn4SWuEXzrU2o_FW8b55InrpIyRrPRw-XQQb172IMgtdyHRkxjaMhzyWqIXqgswiKCyglMwO9O4/s1600/mini+cakes+citron+olives+basilic.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1034" data-original-width="689" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6ls4QlPEteW2Sp6GXr5z9lLyjXdpnXowGLKaGJhaMVm_m0KzRA5HjpoyaBYMQho5qsn4SWuEXzrU2o_FW8b55InrpIyRrPRw-XQQb172IMgtdyHRkxjaMhzyWqIXqgswiKCyglMwO9O4/s1600/mini+cakes+citron+olives+basilic.jpg" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Dans le panier de la Fée</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
pour 10 mini cakes environ</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
125 g de farine de riz complet</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
100 g de poudre d'amande</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
60 g de farine de lupin</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
20 cl d'eau bouillante</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
10 cl d'huile d'olive</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
125 g de yaourt de soja</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
20 g de graines de chia </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
10 g de psyllium </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
120 g d'olives dénoyautées</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
20 g de basilic frais (tiges
incluses)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 citron</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 c. à c. de poudre à lever</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 c. à c. de sel</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Préchauffer le four à 180°C. Râper
le zeste du citron. Dans le blender, mixer l'huile d'olive avec le
jus du citron et le basilic frais.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Mixer en poudre les graines de chia
avec le psyllium. Les mélanger avec les farines, la poudre d'amande,
le zeste de citron, le sel et la poudre à lever. Incorporer l'huile
parfumée et le yaourt. Verser l'eau bouillante d'un coup et mélanger
vivement. Ajouter les olives et laisser reposer 5 minutes.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Répartir la pâte dans de petits
moules à cake ou à muffins et enfourner 30 minutes. Baisser la
température à 160°C et laisser cuire 15 minutes supplémentaires.</div>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-84570284733736826382017-07-01T11:16:00.001+02:002017-07-01T11:16:41.314+02:00Fondant au chocolat et aux cerises - Flourless chocolate fondant with cherries<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Quand on n'a pas de jardin, on est toujours heureux de recevoir les légumes du <span style="color: #6aa84f;"><b>potager d'un voisin</b></span> ou d'avoir des <span style="color: #6aa84f;"><b>points de cueillette</b></span> à proximité. En général, mon année est rythmée par la cueillette des <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2015/09/fondant-aux-pommes-et-croustillant-de.html">pommes</a>, des <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2013/10/terrine-vegetale-aux-cepes.html">champignons</a> et des <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2015/06/crufiture-de-fraises.html">fraises</a>. Et, depuis cette année, une jolie surprise : j'ai découvert tout près de chez moi deux magnifiques cerisiers sauvages, croulant sous une masse de fruits <span style="color: #6aa84f;"><b>dodus, sucrés et juteux</b></span>...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSBKdLW2mNE4T7KVTnfVNXwEWUc1fy9WGnzJJfVlWRg_8nZWdoB9wrFhaxd-tRTzKyNCNfVqF_oW3Tm6OcJxm4VrBNEfSNl-QpVfRGsWga6u9ySk8wQqWNGfuny4tUaz1O36Ul-eeV14g/s1600/fondant+choco+cerises+My+Sweet+Faery+G%25C3%25A9raldine+Olivo+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1034" data-original-width="689" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSBKdLW2mNE4T7KVTnfVNXwEWUc1fy9WGnzJJfVlWRg_8nZWdoB9wrFhaxd-tRTzKyNCNfVqF_oW3Tm6OcJxm4VrBNEfSNl-QpVfRGsWga6u9ySk8wQqWNGfuny4tUaz1O36Ul-eeV14g/s1600/fondant+choco+cerises+My+Sweet+Faery+G%25C3%25A9raldine+Olivo+1.jpg" /></a></div>
<br />
D'un beau rouge profond, j'ai eu envie de les associer à un chocolat noir corsé dans de petits fondants individuels. <span style="color: #6aa84f;"><b>Sans gluten ni lactose, à IG modéré</b></span> (si vous utilisez comme moi du sucre de bouleau), j'y ai glissé <span style="color: #6aa84f;"><b>de la purée et de la poudre d'amande blanche</b></span>, qui apportent une touche de douceur. A la place du beurre, j'ai utilisé de l'huile de coco que vous pouvez choisir désodorisée pour une saveur moins marquée.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT0crIHxi05R9afQ2DdHFPmW3HQ4Uu6jc7xrZbNtQv_CzDu5tzoDSWbsRVOiGEE4r7kT5SnMTanetvqurJSO2-_B-Dane9PuhuQfLG2unlD375pTgbop4ASxlYcAmt62NeDOumJeerDHg/s1600/fondant+choco+cerises+My+Sweet+Faery+G%25C3%25A9raldine+Olivo+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1034" data-original-width="689" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT0crIHxi05R9afQ2DdHFPmW3HQ4Uu6jc7xrZbNtQv_CzDu5tzoDSWbsRVOiGEE4r7kT5SnMTanetvqurJSO2-_B-Dane9PuhuQfLG2unlD375pTgbop4ASxlYcAmt62NeDOumJeerDHg/s1600/fondant+choco+cerises+My+Sweet+Faery+G%25C3%25A9raldine+Olivo+2.jpg" /></a></div>
<br />
Et dire qu'avant je n'aimais pas <span style="color: #6aa84f;"><b>l'association fruits rouges/chocolat</b></span>... Maintenant, je trouve que la saveur <span style="color: #6aa84f;"><b>sucrée et acidulée</b></span> des fruits
équilibre à merveille l'<span style="color: #6aa84f;"><b>amertume</b></span> du chocolat noir. Et puis la <span style="color: #6aa84f;"><b>chair juteuse</b></span> qui explose en bouche apporte à mes yeux un vrai plus côté texture. A refaire sans hésiter avec des framboises - mon fruit préféré ! - ou même des myrtilles fraîches...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe5TVFFLcP0CZbqesoyrsqEPkS_jChSMWejQ8RxBXKg58xhDQzEZLmFY7-voqRa_-JrZxNb9ZZpdgnwJ_X0itmnaAJYlBQwD04AyuZWqx655QDv9l4RuSnap6YgxC1cqkGrnHuhK5GyG4/s1600/fondant+choco+cerises+My+Sweet+Faery+G%25C3%25A9raldine+Olivo+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1034" data-original-width="689" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe5TVFFLcP0CZbqesoyrsqEPkS_jChSMWejQ8RxBXKg58xhDQzEZLmFY7-voqRa_-JrZxNb9ZZpdgnwJ_X0itmnaAJYlBQwD04AyuZWqx655QDv9l4RuSnap6YgxC1cqkGrnHuhK5GyG4/s1600/fondant+choco+cerises+My+Sweet+Faery+G%25C3%25A9raldine+Olivo+3.jpg" /></a></div>
<br />
Dans le panier de la Fée<br />
pour 6 fondants <br />
<br />
200 g de chocolat noir à 70 % ou 80 % de cacao<br />
125 g de cerises <br />
120 g d'huile de coco éventuellement désodorisée<br />
4 gros œufs<br />
75 g de sucre de bouleau (ou 100 g de sucre de canne) <br />
30 g de poudre d'amande blanche<br />
30 g de purée d'amande blanche<br />
<br />
Préchauffer
le four à 180°C. Casser le chocolat en petits morceaux et le faire
fondre au bain-marie avec l'huile de coco. Pendant ce temps, équeuter et
dénoyauter les cerises. Lorsque le chocolat est fondu, incorporer hors
du feu la purée d'amande. Ajouter le sucre, la poudre d'amande puis les
œufs, en fouettant vivement.<br />
Répartir la préparation dans 6
ramequins. Ajouter les cerises et les enfoncer à l'aide d'un cure-dent.
Enfourner 10 minutes environ. La surface doit être légèrement
tremblotante et brillante, mais sèche au toucher. Déguster légèrement
tiède ou laisser complètement refroidir.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Si vous êtes un <span style="color: #6aa84f;"><b>chocoaddict</b></span>, vous aurez peut-être envie de tester mon <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2017/04/brownie-la-patate-douce-sweet-potato.html">brownie végétalien à la patate douce</a>, mon <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2015/07/fondants-au-chocolat-tout-crus-raw.html">fondant au chocolat tout cru</a> ou ma <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2015/04/mousse-au-chocolat-vegetale-labricot-et.html">mousse au chocolat végétale à l'abricot et fève tonka</a> :-) </i></div>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-42601678209097133922017-06-25T14:51:00.001+02:002017-07-07T21:22:43.505+02:00Glace végétale express banane et fruits rouges - Express vegan berries and banana nice-cream<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
Je ne sais pas vous, mais moi les commentaires radio sur la <span style="color: #6aa84f;"><b>météo</b></span> me font rire autant qu'ils m'agacent. Chaque saison, les chroniqueurs rivalisent d'inventivité pour nous révéler la dernière news "choc" qui nous montre à quel point la situation est exceptionnelle : "il n'a pas autant plu depuis 1923", "c'est l'été le plus chaud depuis 15 ans","l'hiver 2017 sera le plus froid en Europe depuis 100 ans"... Non pas que je fasse partie des<span style="color: #674ea7;"> <span style="color: #6aa84f;"><b>climato-sceptiques</b></span></span>, mais cela me fait toujours sourire de voir que l'on peut encore s'étonner qu'il fasse très chaud en été et très froid en hiver... Et puis comment apprécier <span style="color: #674ea7;"><b><span style="color: #6aa84f;">une bonne glace</span></b></span> si l'on a pas l'impression de se liquéfier sous les rayons du soleil ? :-)<br />
<br />
<i>Am I the only one to think that radio comments about the <b><span style="color: #6aa84f;">weather</span></b> are kind of annoying? Every season, they make it sound like it's the hottest/dampest/coldest day/week/summer/you-name-it, we have ever had. I'm no <span style="color: #6aa84f;"><b>climate skeptic</b></span>, but I do find it funny to see people surprised about how hot summer can be. Plus, <span style="color: #6aa84f;"><b>a good ice-cream</b></span> is so much better when it's really hot outside! ;-)</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhin5TgXKCqHGznA0K3vlrakZ0i0km6F6Mw3u27BE5mXhiYAngtjp41zNaunS21oxjrmSwDb9_iz5RMGqV6Axkuuq6D63xZzQEBCGM-XPLooPRoueW5C1Gt2M5PyvMtM5gJaZUj9xtoWMg/s1600/glace+minute+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1034" data-original-width="689" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhin5TgXKCqHGznA0K3vlrakZ0i0km6F6Mw3u27BE5mXhiYAngtjp41zNaunS21oxjrmSwDb9_iz5RMGqV6Axkuuq6D63xZzQEBCGM-XPLooPRoueW5C1Gt2M5PyvMtM5gJaZUj9xtoWMg/s1600/glace+minute+1.jpg" /></a></div>
<br />
Celle-ci est <span style="color: #6aa84f;"><b>100 % végétale (donc sans produits laitiers)</b></span>, riche en fruits, crémeuse et parfumée. Elle se réalise en <span style="color: #6aa84f;"><b>5 minutes chrono à l'aide d'un mixeur</b></span> : il suffit de penser à placer les fruits au congélateur la veille (personnellement je n'ai pas toujours la place pour mettre la cuve de la sorbetière). Les bananes sont LE petit secret pour apporter crémeux aux <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2014/05/smoothie-saveur-bonbon-sour-sweet-candy.html">smoothies</a> et glaces maison ! On n'oublie pas non plus la purée d'oléagineux : elle n'est pas indispensable mais abaisse un peu l'IG des fruits, donne une saveur plus ronde en bouche et encore plus d'onctuosité.<br />
Côté nutrition, cette crème glacée est la parfaite excuse pour se régaler tout en se faisant du bien. Ici, <span style="color: #6aa84f;"><b>pas de sucre blanc raffiné</b></span> et on profite des bienfaits des fruits rouges (<span style="color: #6aa84f;"><b>vitamine C et anthocyanes</b></span>), peu altérés par la congélation. A décliner tout l'été avec des pêches, des myrtilles...<br />
<br />
<i>This one is <b><span style="color: #6aa84f;">vegan</span></b>, packed with fruits, creamy and
flavorful. It's <span style="color: #6aa84f;"><b>ready in just 5 minutes using a food processor</b></span>:
you just need to place the fruits in the freezer the day before –
which takes up less space than the churn bowl. Bananas are THE
trick to make super creamy vegan ice-creams and <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2014/05/smoothie-saveur-bonbon-sour-sweet-candy.html">smoothies</a>. Don't
forget to add nut butter too: it lowers the fruits GI, gives a
sweeter flavor and makes the all thing even creamier.</i><br />
<i>This nice cream is both delicious and healthy: it
contains <b><span style="color: #6aa84f;">no refined sugar</span></b> and you get the<b><span style="color: #6aa84f;"> antioxydants</span></b> (vitamin C and
anthocyanins) from the berries, since they are barely damaged by the
freezing process. Try this recipe with other summer fruits like
blueberries, peaches...</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggdyERFQ3I46zMrY9-gqGkUJn5Q8tjPMYSNzq_Fl8uZyZjGQtbYcBNZ9yUyl_LVx_LvUSJL6fjXkWtU2zivz-BzjGMPbH52908vT3Mr48yM3qp5KIclyxAyj9TNBsa99L-E-13bFsGdXU/s1600/glace+minute+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1034" data-original-width="689" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggdyERFQ3I46zMrY9-gqGkUJn5Q8tjPMYSNzq_Fl8uZyZjGQtbYcBNZ9yUyl_LVx_LvUSJL6fjXkWtU2zivz-BzjGMPbH52908vT3Mr48yM3qp5KIclyxAyj9TNBsa99L-E-13bFsGdXU/s1600/glace+minute+2.jpg" /></a></div>
<br />
Dans le panier de la Fée</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
pour 2 à 3 portions</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
2 bananes bien mûres</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
250 g de framboises et/ou de fraises
bien mûres</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
2 c. à s. de purée de noix de cajou (ou d'amande blanche)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
2 c. à s. de sirop d'agave</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
La veille, couper les bananes en
rondelles et les placer dans un sachet congélation avec 200 g de
fruits rouges en petits morceaux. Les laisser au congélateur pour
une nuit (8 h au moins).</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
Le lendemain, mettre les fruits
congelés dans le robot muni de la lame en S. Ajouter la purée de
cajou, le sirop d'agave et le restant de fruits en petits morceaux.
Mixer jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Déguster sans attendre.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>D'autres idées pour <span style="color: #6aa84f;"><b>cuisiner les fruits rouges </b></span>? (Re)découvrez mes <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2011/09/bavarois-aux-deux-fruits-rouges-et.html">bavarois aux deux fruits rouges</a>, ma <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2015/06/bruschetta-aux-fraises-et-basilic.html">bruschetta aux fraises et basilic</a> et ma <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2014/07/escapade-nature-1-mousse-au-chocolat.html">mousse au chocolat blanc et aux groseilles</a>. :-)</i><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<i>Ingredients</i></div>
<i>
</i><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<i>serves 2 – 3</i></div>
<i>
</i><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<i><br /></i>
</div>
<i>
</i><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<i>2 very ripe bananas, sliced</i></div>
<i>
</i><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<i>1 cup fresh, ripe raspberries and/or
strawberries</i></div>
<i>
</i><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<i>2 tbsp cashew or blanched almond butter</i></div>
<i>
</i><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<i>2 tbsp agave nectar</i></div>
<i>
</i><div style="margin-bottom: 0cm;">
<i><br /></i>
</div>
<i>
</i><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<i>The night before, put the banana slices
with ¾ cup raspberries/chopped strawberries in a freezing bag. Place
it in the freezer overnight (at least 8 hours).</i></div>
<i>
</i><div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
<i>Place the frozen fruits in the food
processor with the S blade attached. Add the nut butter, the agave
nectar and the remaining fruits. Process until smooth and serve
immediately.</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Need other <span style="color: #6aa84f;"><b>recipes with berries</b></span>? Go
check my <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2015/06/bruschetta-aux-fraises-et-basilic.html">strawberry basil bruschetta,</a> my <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2014/07/escapade-nature-1-mousse-au-chocolat.html">white chocolate mousse with redcurrants</a> or my <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2016/05/confiture-de-rhubarbe-et-framboises-au.html">rhubarb raspberry jam</a>. ;-)</div>
</div>
</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-90955225900172710122017-05-20T08:21:00.000+02:002017-06-25T17:13:34.010+02:00Pannacotta végétale au matcha et au kuzu - Vegan kuzu matcha pannacotta<div style="margin-bottom: 0cm;">
Aller au Japon... voilà <span style="color: #6aa84f;"><b>un rêve</b></span> qui
s'est réalisé.<br />
<i>Visiting Japan... that <span style="color: #6aa84f;"><b>dream</b></span> has come true. </i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnmUvHbp2OLRfWmHnsHdUCZIWvmkSXshaDlGGyIaHAD81MTkTsp3ECO0-YYN_H4rOAGyxWFfcqJZDxDvgnWBLUIfJxUjB4hOIEYyRV49QIb9eym_3dKnjJ6mmad-MJ5uPQ_6LcUgq6_jo/s1600/matcha2b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnmUvHbp2OLRfWmHnsHdUCZIWvmkSXshaDlGGyIaHAD81MTkTsp3ECO0-YYN_H4rOAGyxWFfcqJZDxDvgnWBLUIfJxUjB4hOIEYyRV49QIb9eym_3dKnjJ6mmad-MJ5uPQ_6LcUgq6_jo/s1600/matcha2b.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Voilà bientôt trois semaines que je
suis rentrée en France et j'ai fini par reprendre mes marques (parce
que c'est quand même embarrassant de s'incliner pour dire au revoir
à la caissière du Super U...) Par contre, même si j'ai fini par
troquer mon bol de riz du petit-déjeuner pour des ingrédients plus
occidentaux, je continue de mettre de la sauce soja un peu partout et
de boire du matcha latte presque chaque jour.<br />
<i>I've been back home for 3 weeks now and finally I've stopped eating white rice for breakfast - still, I tend to put soy sauce in almost any dish and drink matcha latte every day or so. </i><br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic53XXdyX7XyxCfrfoJqJVpwLUuHicVgwiZZIFBWLeV5ISwEuoGidIq43E4GZ-rZBU1X6clRdEK3C6xAFwtSfU6J8E08UB0DLrV9uLuremBGd_3XlI09cgDI42f7JdmpswRrKS6U7rgcA/s1600/20170417_194009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic53XXdyX7XyxCfrfoJqJVpwLUuHicVgwiZZIFBWLeV5ISwEuoGidIq43E4GZ-rZBU1X6clRdEK3C6xAFwtSfU6J8E08UB0DLrV9uLuremBGd_3XlI09cgDI42f7JdmpswRrKS6U7rgcA/s1600/20170417_194009.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVW0-rKqofbN9sQi-LC3CD1x7smYRnfOa61mglBbJTwojxgbQOFaShk5KO7CtFhcGakRd0OIXyUNNd72WvlZEH7hLum8SzGYWQeBV4rl9-QZClyX7IcWbI6bX-3CBbdSFeGFomkU5Ga8Y/s1600/20170420_150305.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVW0-rKqofbN9sQi-LC3CD1x7smYRnfOa61mglBbJTwojxgbQOFaShk5KO7CtFhcGakRd0OIXyUNNd72WvlZEH7hLum8SzGYWQeBV4rl9-QZClyX7IcWbI6bX-3CBbdSFeGFomkU5Ga8Y/s1600/20170420_150305.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: x-small;"> Shibuya</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8bW21VJVWgmT_IyFMekchrwzqWTbAqf7HWIDaTd5W9cCIMQIcUynUbH9KiuiAeFFMBvIzCjY2ENRqy24-x-jikqAyHCNonKi3FB1Ld7CdqDXb2zxtSdeOBlgxu3QNGmJ0jGTe60rhY7s/s1600/20170421_194026.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8bW21VJVWgmT_IyFMekchrwzqWTbAqf7HWIDaTd5W9cCIMQIcUynUbH9KiuiAeFFMBvIzCjY2ENRqy24-x-jikqAyHCNonKi3FB1Ld7CdqDXb2zxtSdeOBlgxu3QNGmJ0jGTe60rhY7s/s1600/20170421_194026.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i> Shinjuku et vue de Tokyo by night</i></span></div>
<br />
Le plus dur reste tout de même <span style="color: #6aa84f;"><b>le choc
culturel... en rentrant ici !</b></span> Car voyez-vous, au Japon, tout est
fait pour que vous vous sentiez bien et que les choses se déroulent
sans encombre. On fait la queue pour attendre le bus ou le métro et
personne ne se bouscule. On vous met un porte-parapluie à
disposition à l'entrée des magasins pour que vous ne soyez pas gêné
pour faire vos courses.<br />
<i>The toughest part was <span style="color: #6aa84f;"><b>the culture shock... when I came back!</b></span> You see, in Japan, everything is designed for you to feel at ease and things to go smoothly: you wait in the line at the bus stop (and no one tries to sneak in) and you have an umbrella stand at the entrance of most stores.</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh193Ps0OOPwph6hGsKhlB2iUMdE6EPz4vjMknlq0GRBxiUYYLPIR5a2sfTXRVjUY3ReyNoX0rH58Obaw5DqWh6WuMD1H4x-UkBcX4Xfx21Pp7PkroIpfuJsCPJOIkqHS4RMxavh7vcbUE/s1600/20170424_160235.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh193Ps0OOPwph6hGsKhlB2iUMdE6EPz4vjMknlq0GRBxiUYYLPIR5a2sfTXRVjUY3ReyNoX0rH58Obaw5DqWh6WuMD1H4x-UkBcX4Xfx21Pp7PkroIpfuJsCPJOIkqHS4RMxavh7vcbUE/s1600/20170424_160235.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: x-small;">Un des temples de Nara - One of Nara's temples</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
On ne fume que dans les endroits dédiés, de
sorte que vous ne trouverez pas un mégot par terre dans la rue. Le
métro est<span style="color: #6aa84f;"> <b>hallucinant de</b> <b>propreté</b></span> (oui, station Opéra, je pense à
toi !), tout comme n'importe quels toilettes et autres lieux publics. On
mange très bien, et pour pas cher, parce que même la petite gargote
qui ne paye pas de mine propose des ingrédients qualitatifs.<br />
<i>Also, you can only smoke in dedicated areas, and so you won't find any butt on the ground. The subway is <span style="color: #6aa84f;"><b>amazingly clean</b></span> (who has been to Opera station in Paris lately?), as are any restrooms or other public facilities. The food is tasty and cheap, even in modest, ordinary restaurants.</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq18SBezj6NDYfM1-hYMxhzSRh5nKbNQA_6cs8OWmbuR7Rntk-HEzaJHNsxiRToPH3HWoEJ6rmSOuMYArlIqHEM1bjrboFa2soDEz31vizF5Of4FNFz8A6Y0MrXeH4-vZrBzsRwhlKvo0/s1600/20170427_153022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq18SBezj6NDYfM1-hYMxhzSRh5nKbNQA_6cs8OWmbuR7Rntk-HEzaJHNsxiRToPH3HWoEJ6rmSOuMYArlIqHEM1bjrboFa2soDEz31vizF5Of4FNFz8A6Y0MrXeH4-vZrBzsRwhlKvo0/s1600/20170427_153022.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNZyibP5zN4G65ZSgD7_qHX3RdJNh30-bvQ0vNNx9wn2XWsnmA2qmcKlSsvTwmL_Pg1wcrZSFMuT2_Myzi495KgpkiImKoM-75wHBt1keebGdltQ7yv5m9uxloSqlyGOIflAXadYYwfkc/s1600/20170427_154712.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNZyibP5zN4G65ZSgD7_qHX3RdJNh30-bvQ0vNNx9wn2XWsnmA2qmcKlSsvTwmL_Pg1wcrZSFMuT2_Myzi495KgpkiImKoM-75wHBt1keebGdltQ7yv5m9uxloSqlyGOIflAXadYYwfkc/s1600/20170427_154712.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i>Arashiyama et sa forêt de bambous - Bamboo forest in Arashiyama</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: small;">Et puis
tout le monde est tellement <span style="color: #6aa84f;"><b>poli</b></span>, du commerçant qui vous accueille
systématiquement d'un « irashaimase », au policier qui
s'excuse pour la gêne occasionnée par des travaux sur le trottoir,
en passant par la dame que vous bousculez malencontreusement qui
répond à votre « sumimasen » (excusez-moi) par un
« kochira koso, sumimasen » (non, c'est moi).</span><br />
<i><span style="font-size: small;">And everyone is so <span style="color: #6aa84f;"><b>polite</b></span>, from the local convenient store attendant welcoming you with </span></i><span style="font-size: small;"><i>"irashaimase" every time, to the police officer apologizing for the inconvenience caused by some road work, not to mention the lady you bump into who says "I'm sorry too" ("kochira koso, sumimasen") as you apologize ("sumimasen").</i></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMS563SW49EYs9-H8F-YUTnJBnulUOQKtCLrzJv7K-zEzm50tCw9N5ek7aXyNR6hpR-P-HBaTUY7TW83qmuTDzAwOqcIq-yd1srfpVq6QkKUDQITZxkTCuxUIvByftih3PCc54RMZX-e0/s1600/20170425_210109.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMS563SW49EYs9-H8F-YUTnJBnulUOQKtCLrzJv7K-zEzm50tCw9N5ek7aXyNR6hpR-P-HBaTUY7TW83qmuTDzAwOqcIq-yd1srfpVq6QkKUDQITZxkTCuxUIvByftih3PCc54RMZX-e0/s1600/20170425_210109.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i>Gion by night, quartier des geishas de Kyoto - Gion, Kyoto's district famous for its geishas</i></span></div>
<br />
Alors forcément, en rentrant en
France, on est un peu désabusé. Déjà à l'aéroport, en trouvant
les toilettes pour dames souillés. Ensuite dans la rue, en marchant
sur un mégot à chaque pas. Et puis, et puis... la liste est
longue !<br />
<i>So it makes sense to feel a bit depressed arriving in France. First at the airport, when you find the ladies' room so dirty you can't even use it. Then in the street, when you walk on a cigarette butt at every step. And also... well, sadly I have countless examples! </i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinGRRgBprgYeuFsE4Lq8OP1G6Ohc_4O2wpzfkdtAte2UgNg3tZ3cXPk5QNs66tkpoWS0WhRe9knI-py5mcsno_eCXRGnTxzu7588b04H-OpAD7sIVOmxs4imScfEwEIupeiKj7DkAra8k/s1600/20170423_163353.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinGRRgBprgYeuFsE4Lq8OP1G6Ohc_4O2wpzfkdtAte2UgNg3tZ3cXPk5QNs66tkpoWS0WhRe9knI-py5mcsno_eCXRGnTxzu7588b04H-OpAD7sIVOmxs4imScfEwEIupeiKj7DkAra8k/s1600/20170423_163353.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i> Jardin du pavillon d'argent à Kyoto - Garden of the Silver Pavilion in Kyoto </i></span></div>
<br />
A défaut de pouvoir ramener le civisme
des Japonais dans ma valise, j'ai pu y glisser quelques spécialités
locales. De la <span style="color: #6aa84f;"><b>sauce okonomiyaki</b></span> pour commencer (parce que mélanger
du ketchup et de la sauce soja, c'est quand même pas la même
chose), des sachets pour préparer de l<b>'<span style="color: #6aa84f;">ochazuke</span></b> et un délicieux thé
<span style="color: #6aa84f;"><b>matcha</b></span>.<br />
<i>Since I couldn't bring Japanese civism home with me, I put some local ingredients in my suitcase instead:<span style="color: #6aa84f;"> <b><a href="http://mysweetfaery.blogspot.fr/2016/01/saveurs-nippones-japanese-flavors-3.html">okonomiyaki</a> sauce</b></span> (mixing ketchup with soy sauce is a decent substitute but doesn't quite do the trick), instant <span style="color: #6aa84f;"><b>ochazuke</b></span> packets and a delicious <span style="color: #6aa84f;"><b>matcha</b></span> powder.</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9VSq8-vGXc0QQhVVedAE5yJiHnwcwXK2QIp4qJvg7NDahsLesG_zlNjpT28a5LK9WgisBOnS01LgUQryhpPpCMN2dk6Ns7vJTlFT9jNdfEyHLpEMg8lp_zqcbOw_NM9a3mwsja9nAzXE/s1600/matcha1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9VSq8-vGXc0QQhVVedAE5yJiHnwcwXK2QIp4qJvg7NDahsLesG_zlNjpT28a5LK9WgisBOnS01LgUQryhpPpCMN2dk6Ns7vJTlFT9jNdfEyHLpEMg8lp_zqcbOw_NM9a3mwsja9nAzXE/s1600/matcha1.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Je l'ai utilisé pour réaliser ces
<span style="color: #6aa84f;"><b>petits flans façon pannacotta au lait de soja, à l'huile de coco et
au kuzu</b></span>. Ce dernier ingrédient est le <a href="http://www.cleacuisine.fr/entrees/gomadofu/">petit secret</a> pour apporter
élasticité, liant et fondant comme aucune autre fécule. Comme la plupart des ingrédients japonais, il est coûteux – mais quand on aime... ;-)<br />
<i>I put some in these <span style="color: #6aa84f;"><b>vegan pannacottas/puddings made from soy milk, coconut oil and kuzu</b></span>. <a href="http://thekindlife.com/blog/2014/06/cornstarch-agar-agar-kuzu-and-arrowroot-oh-my-plus-secrets-for-constipation/">Kuzu</a> is a Japanese starch that gives custards a unique chewiness, that is just firm enough and melts in your mouth. As most Japanese ingredients, it is pricey - but you know, when you like something... ;-)</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTfg3p3R32pMrkpXQ1beX_55Us9z9g_xdOfcJXiAUc0229NqUu-aGmMF1KWA3qdQGnxjMAgQe9nkRv00r1uqxZFX5vQSUWuXTpTtnvkaSMb_qQddS3pGzZ3Efx01GfGSd7QNlkA3t92Cs/s1600/matcha3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTfg3p3R32pMrkpXQ1beX_55Us9z9g_xdOfcJXiAUc0229NqUu-aGmMF1KWA3qdQGnxjMAgQe9nkRv00r1uqxZFX5vQSUWuXTpTtnvkaSMb_qQddS3pGzZ3Efx01GfGSd7QNlkA3t92Cs/s1600/matcha3.jpg" /></a></div>
<br />
Dans le panier de la Fée</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
pour 4 à 6 verrines</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
40 cl de lait de soja</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
100 g de sucre de canne blond ou 75 g
de sucre de bouleau</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
40 g d'huile de coco éventuellement
désodorisée</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
25 g de kuzu</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 c. à c. de thé matcha</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
½ c. à c. rase d'agar-agar<br />
<br />
Délayer le thé matcha dans 50 ml de lait de soja. Réserver.<br />
Verser le restant de lait dans une casserole avec le sucre, le kuzu et l'agar-agar. Mélanger soigneusement pour que le kuzu se dissolve. Ajouter l'huile de coco et porter à frémissements. Laisser épaissir la préparation sans cesser de remuer au fouet (cela prend quelques minutes) puis incorporer le thé matcha dilué dans le lait. Poursuivre la cuisson 30 secondes puis répartir la crème dans des verrines.<br />
Laisser complètement refroidir et placer au frais 6 heures au moins avant de déguster.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Vous voulez d'autres recettes pour <span style="color: #6aa84f;"><b>cuisiner le matcha</b></span> ? Essayez mes <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2016/06/poudre-instantanee-pour-creme-coco.html">crèmes petit-déj instantanées</a> ou mon <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2016/03/granola-cru-coco-et-matcha-raw-matcha.html">granola cru</a> ! </i></div>
<br />
<i>Ingredients</i><br />
<i>serves 4 - 6</i><br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>1 ½ cup + 4 tbsp soy milk</i></div>
<i>½ cup light brown sugar or 1/3 cup
xylitol</i><br />
<i>2 tbsp solid coconut oil (unflavored if
desired)</i><br />
<i>0.9 oz kuzu
</i><br />
<i>2 tsp matcha powder</i><br />
<i>½ scant tsp agar powder</i><br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Whisk matcha powder into 4 tbsp soy milk and set aside.</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Put the remaining milk, sugar, kuzu and agar powder in a saucepan. Stir thoroughly until the kuzu starch has dissolved. Add in coconut oil and bring to a boil. Let simmer a few minutes and keep whisking until the mixture has thickened. Pour in the matcha with the remaining milk and stir. Cook for 30 more seconds and divide the mixture into 4 to 6 small glasses.</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Let cool completely and place in the fridge for 6 hours or more to set.</i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Want other <span style="color: #6aa84f;"><b>matcha recipes</b></span>? Check out my <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2016/06/poudre-instantanee-pour-creme-coco.html">matcha instant pudding mix</a> and my <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2016/03/granola-cru-coco-et-matcha-raw-matcha.html">raw matcha coconut granola</a>! <i><br /></i></div>
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-59632605251332458942017-04-14T11:51:00.000+02:002017-06-25T17:04:23.602+02:00Brownie à la patate douce - Sweet potato brownie<span style="color: #6aa84f;"><b>Paraît que le chocolat, c'est un truc de filles</b>.</span> On m'a dit récemment "Mais oui, c'est bien connu que toutes les filles adooorent le chocolat !" Ha bon ? Ces messieurs seraient donc en reste ? Je sais pas vous, mais moi quand je sers un gâteau au chocolat pour le dessert, il fait toujours l'unanimité auprès des deux sexes !<br />
<i>Someone recently said to me that <span style="color: #6aa84f;"><b>chocolate is a girl's thing</b>.</span> Is it? Coz whenever I serve a chocolate cake to guests, it's a huge hit... for guys and girls alike!</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi60pV3V20ybfSEmEhdzO5JnOs6NLIca5wJCUTF34ZsjDwlNyrdSphbTgluTLjk-7MWQBVrPvJWA7VARzSn8ao1S7KGh1YGD0YoTbXTNuaAI93Rn8ZFugmy_1VJFnr8eIju_8X77mLk1ls/s1600/brownie+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi60pV3V20ybfSEmEhdzO5JnOs6NLIca5wJCUTF34ZsjDwlNyrdSphbTgluTLjk-7MWQBVrPvJWA7VARzSn8ao1S7KGh1YGD0YoTbXTNuaAI93Rn8ZFugmy_1VJFnr8eIju_8X77mLk1ls/s1600/brownie+1.jpg" title="brownie vegan à la patate douce 1" /></a></div>
<br />
Pour Pâques, je vous propose un brownie 100 % végétal à la patate douce. J'utilise du <span style="color: #6aa84f;"><b>cacao en poudre</b></span>, que vous pouvez choisir <span style="color: #6aa84f;"><b>cru</b></span> pour profiter pleinement de ses bienfaits. La <span style="color: #6aa84f;"><b>patate douce</b></span> apporte du <span style="color: #6aa84f;"><b>fondant</b></span> tout en sucrant partiellement le gâteau. Sa saveur est perceptible et je trouve qu'elle revisite agréablement ce dessert classique !<br />
<i>Here is my chocolatey contribution for Easter: it's a twist to the classic brownie. It contains<b> <span style="color: #6aa84f;">cacao powder</span></b> (choose it raw for maximum benefits) and <span style="color: #6aa84f;"><b>sweet potato</b></span>. The potato acts as a natural sweetener and makes a <span style="color: #6aa84f;"><b>soft, moist cake</b></span>. </i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Joyeuses Pâques ! ;-)<br />
<i>Happy Easter! ;-) </i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhabENANCKVDzGLrM_sYDhtIP_V3U30g1SO_hkEHkR0KYwlFcOLmIw8MWiqQnPeBz91SbmesYj2MXBrjntehZFS4F-xdn9aWXK8ZshyIJKQrHDNpCtJDUbFDcgeco_IYUWbiJWFx0sK26s/s1600/brownie+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhabENANCKVDzGLrM_sYDhtIP_V3U30g1SO_hkEHkR0KYwlFcOLmIw8MWiqQnPeBz91SbmesYj2MXBrjntehZFS4F-xdn9aWXK8ZshyIJKQrHDNpCtJDUbFDcgeco_IYUWbiJWFx0sK26s/s1600/brownie+2.jpg" title="brownie vegan à la patate douce 1" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Dans le panier de la Fée</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
pour 6 parts</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
(recette adaptée de <a href="https://deliciouslyella.com/vegan-sweet-potato-brownies-gluten-free/">Deliciously Ella</a>) </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
400 g de patates douces</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
100 g de poudre d'amande</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
80 g de cacao cru en poudre</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
70 g d'huile de coco</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
12 dattes Medjool</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
6 c. à s. de sirop d'agave</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
4 c. à s. de lait de soja ou d'amande</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
¼ de c. à c. de vanille en poudre ou
1 c. à c. d'extrait liquide</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
50 g de chocolat noir à 70 % de cacao minimum (facultatif)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Éplucher les patates douces, les couper en gros morceaux et les faire cuire 30 minutes à la vapeur. </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Préchauffer le four à 180°C. Dénoyauter les dattes et les couper en morceaux. Faire fondre l'huile de coco. Mettre tous les ingrédients sauf le chocolat dans le robot muni de sa lame en S et mixer pour obtenir un mélange bien lisse. Verser la préparation dans un moule carré ou rectangulaire chemisé de papier cuisson, sur 2 cm d'épaisseur environ. Enfourner 45 minutes.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Pendant ce temps, râper le chocolat. Le parsemer sur le gâteau bien chaud puis laisser tiédir 20 minutes avant de couper en parts et de déguster.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Envie d'<span style="color: #6aa84f;"><b>autres recettes au chocolat</b></span>? Jetez un œil à ma <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2016/03/tarte-sans-cuisson-au-chocolat-cafe-et.html">tarte sans cuisson au café, kasha et chocolat</a>, à ma <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2015/04/mousse-au-chocolat-vegetale-labricot-et.html">mousse au chocolat végétale à l'abricot et fève tonka</a> ou à mon <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2014/09/du-bon-usage-de-la-courgette-2-fondant.html">fondant mousseux chocolat courgette</a> ! :-) </i></div>
<br />
<i>Ingredients</i><br />
<i>serves 6 (recipe adapted from <a href="https://deliciouslyella.com/vegan-sweet-potato-brownies-gluten-free/">Deliciously Ella</a>)</i><br />
<br />
<i>14 oz sweet potatoes, peeled and roughly chopped</i><br />
<i>1 cup ground almonds</i><br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>¾ cup raw cacao powder</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>3 tbsp (solid) coconut oil</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>12 Medjool dates, pitted and chopped</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>6 tbsp agave nectar</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>4 tbsp soy or unsweetened almond milk</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>¼ tsp vanilla powder or 1 tsp vanilla extract</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>1¾ oz 70% cacao dark chocolate, grated (optional)</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i><br /></i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Cook the sweet potatoes in a steam basket for about 30 minutes or until very soft.</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Preheat the oven to 350°F. Melt the coconut oil. Put all the ingredients except the chocolate in the bowl of a food processor with the S blade. Process until smooth. Transfer the mixture into a square baking dish lined with parchment paper, to get a 1-inch thick cake. Bake for about 45 minutes.</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Sprinkle the grated dark chocolate over the brownie while still hot. Let cool for 20 minutes before serving.</i><br />
<br />
<span style="color: #6aa84f;"><b>Want more?</b></span> Then try my <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2016/03/tarte-sans-cuisson-au-chocolat-cafe-et.html">n</a><a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2016/03/tarte-sans-cuisson-au-chocolat-cafe-et.html">o bake chocolate tart with coffee and kasha</a>, my <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2015/04/mousse-au-chocolat-vegetale-labricot-et.html">vegan chocolate mousse with apricot and tonka bean</a>, or my <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2014/09/du-bon-usage-de-la-courgette-2-fondant.html">airy zucchini chocolate fondant</a>! :-)
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-3735050792576992902017-03-23T11:11:00.000+01:002017-03-23T11:11:24.649+01:00Mes deux nouveaux livres : Je mange bio et léger + Green Kitchen Smoothies & CompagnieDire que j'ai été bien occupée par mon travail depuis l'été dernier est un euphémisme... en voici un aperçu avec mes deux nouveaux ouvrages aux éditions Alternatives, qui sortent en librairie aujourd'hui !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmsEYCfq-3o1EX1VT7-OArVvh2jWpYB7QUhIvzASFb8y2g6YDlkqVV7ezHxxn5mAEq-Kb9TOd97uUXS1bQW2yrGyexW5EVtVYaSe4THeyR_RZf7wGqFoCHGTS3pb-Q7MC6Qc8kvLGqeBM/s1600/smoothies+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmsEYCfq-3o1EX1VT7-OArVvh2jWpYB7QUhIvzASFb8y2g6YDlkqVV7ezHxxn5mAEq-Kb9TOd97uUXS1bQW2yrGyexW5EVtVYaSe4THeyR_RZf7wGqFoCHGTS3pb-Q7MC6Qc8kvLGqeBM/s1600/smoothies+1.jpg" /></a></div>
<br />
D'abord, <a href="http://www.editionsalternatives.com/site.php?type=P&id=1917"><i>Green Kitchen Smoothies et Compagnie</i></a> : il s'agit de la traduction de <i>Green Kitchen Smoothies</i> de David Frenkiel et Luise Vindahl, les auteurs du blog <a href="http://www.greenkitchenstories.com/">Green Kitchen Stories</a>, qu'on ne présente plus. Vous y trouverez des recettes de smoothies, jus et laits végétaux ainsi que quelques desserts, avec le style qui caractérise le blog : des ingrédients sains, des recettes gourmandes et colorées illustrées des superbes photos de David ! Comme pour ma traduction de <a href="http://mysweetfaery.blogspot.fr/2016/10/green-kitchen-recettes-vegetariennes-du.html"><i>Green Kitchen Travels</i></a>, j'ai glissé ici et là quelques notes sur les produits rares ou méconnus en France. C'est vraiment un chouette ouvrage - il m'a même donné envie de consommer plus de green smoothies, c'est dire ! ;-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi6D3W4UgMTX599JqKEXxIkqMEXBNCNq8QMqsuP5LQOWbTZvHisWLMYYmjyUNOfVIDP03IwnfEAChzpoq6Whz-GC3jZpkk0ZqGCFNY6NOnHGyv2EHcZBzH1ZpYjZUq3z65WHdDYHLncr0/s1600/couv+jmbl.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi6D3W4UgMTX599JqKEXxIkqMEXBNCNq8QMqsuP5LQOWbTZvHisWLMYYmjyUNOfVIDP03IwnfEAChzpoq6Whz-GC3jZpkk0ZqGCFNY6NOnHGyv2EHcZBzH1ZpYjZUq3z65WHdDYHLncr0/s640/couv+jmbl.jpg" width="475" /></a></div>
<br />
Et puis il y a <a href="http://www.editionsalternatives.com/site.php?type=P&id=1916"><i>Je mange bio et léger</i></a> : lorsque mon éditeur m'a proposé de travailler sur un livre qui proposerait des recettes végé bonnes pour la ligne et la santé, j'ai vraiment voulu sortir du schéma "régime". J'ai souhaité montrer qu'en mangeant des produits frais non transformés, en évitant les aliments à IG élevé, en faisant la part belle aux protéines et aux légumes, et en adoptant un mode de vie global plus sain, on pouvait retrouver la ligne naturellement tout en se faisant du bien.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUl74sCDEpIOwotiuinJbBbKDSc9fYi4BsQmtQnRB9g1TfhnqAOqI0Yg6nJ7YsiMK83aLEc15-HMSKfPTAtAmnxCUKqAr6OrEOjXZi4nEfiF4PNS9inFQByGKtZrxLbFSZLZy7gRMZ3vE/s1600/rouleaux.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUl74sCDEpIOwotiuinJbBbKDSc9fYi4BsQmtQnRB9g1TfhnqAOqI0Yg6nJ7YsiMK83aLEc15-HMSKfPTAtAmnxCUKqAr6OrEOjXZi4nEfiF4PNS9inFQByGKtZrxLbFSZLZy7gRMZ3vE/s640/rouleaux.jpg" width="481" /></a><span style="font-size: x-small;"><i> </i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i>Rouleaux d'automnes et leur sauce à l'amande </i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i><br /></i></span></div>
Les recettes, organisées par saison, mettent en valeur les produits frais et bruts sans jamais oublier la gourmandise : pad thaï aux légumes, salade complète aux poivrons grillés et aux pois chiches, pâtes de légumineuses à la butternut et à la sauge, biscuits sans cuisson au kasha et au chocolat... J'ai également inclus quatre petits-déjeuners de saison avec leur variante : pancakes protéinés et confiture d'abricots, bowl-cake quinoa-coco aux fruits rouges... ainsi que plein de petits conseils pour vous aider à cuisiner simplement au quotidien et à prendre soin de votre corps au fil des saisons.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHq5aGsxcjvNP9YxkGow6lMeR6QayQyMSear8y4olj5zSDzNjWlDAyPqBPfo0SVsBGN9IwAh8BoVmrt0-1P3BR8hZPmBpzZ3Oy4qI4xXoCxrzolgGBNWz-x91-VyUMGAMa1xSKDNc02ns/s1600/sushi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHq5aGsxcjvNP9YxkGow6lMeR6QayQyMSear8y4olj5zSDzNjWlDAyPqBPfo0SVsBGN9IwAh8BoVmrt0-1P3BR8hZPmBpzZ3Oy4qI4xXoCxrzolgGBNWz-x91-VyUMGAMa1xSKDNc02ns/s640/sushi.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i> Makis croquants 100 % légumes</i></span></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
Le tout est relié dans un joli écrin aux couleurs pastels toutes fraîches - c'est encore une fois <a href="http://www.myriamgauthier-moreau.fr/index.html">Myriam Gauthier-Moreau</a> qui a réalisé les photos et la maquette. J'espère qu'il vous plaira et vous inspirera ! Et puisque la saison des fruits rouges approche, je vous propose de tester ce bowl-cake, extrait du chapitre petit-déjeuner de printemps. Avec son mélange de farines, son œuf et ses fruits de saison, il est vraiment nutritif et rassasiant, et je me le prépare régulièrement en variant les farines. Ma version du moment, c'est amande - matcha ! ;-)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-PrP-O7jCk-1S1BgclL3z4RH_2d7yiORjCJI0wcyBvX_B5p7SrTMIdyuSpykKG0fb6fT5MHUDzF19on0uwfKK5fxWLwiuVjBv2EjjmcWwgaQiEJjIIx7hN-OotTDJZlDg6vQiXniQ5tQ/s1600/bowl+cake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-PrP-O7jCk-1S1BgclL3z4RH_2d7yiORjCJI0wcyBvX_B5p7SrTMIdyuSpykKG0fb6fT5MHUDzF19on0uwfKK5fxWLwiuVjBv2EjjmcWwgaQiEJjIIx7hN-OotTDJZlDg6vQiXniQ5tQ/s640/bowl+cake.jpg" width="481" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Dans le panier de la Fée</div>
<div style="text-align: left;">
pour 1 bowl cake </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
2 c. à s. de poudre d'amande<br />1 c. à s. de farine de quinoa<br />1 c. à s. de noix de coco râpée<br />4 c. à s. de lait d’amande<br />1 c. à s. de miel (d'acacia pour un IG bas)<br />1 œuf<br />¼ de c. à c. de poudre à lever<br />125 g de fraises et de cerises</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Dans un bol allant au bain-marie, mélanger la poudre d'amande avec la farine, la noix de coco et la poudre à lever. Ajouter l’œuf, le miel et le lait. Déposer le bol dans une casserole et ajouter de l’eau bouillante pour arriver au moins aux deux tiers de la hauteur du bol. Couvrir, porter à frémissements et compter 15 min de cuisson. Enlever le bol (attention, il est brûlant) et laisser tiédir 10 min. Servir avec les fruits rouges.</div>
Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-67545373676573743712017-02-21T20:08:00.000+01:002017-05-23T19:49:35.654+02:00Chocolats fourrés aux kumquats - Chocolate kumquat bonbonsIl y a quelques semaines, je suis tombée sous le charme des <a href="http://green-me-up.com/2017/01/truffes-haricot-chocolat.html">jolis chocolats d'Hélène</a>, ou plutôt de leur photo. Je me suis dit que l'idée de les garnir de kumquats, façon cerises alcoolisées chocolatées, était juste géniale et que c'est une recette que j'aurais aimé inventer. Sauf que... les chocolats fourrés étaient en fait des truffes aux haricots azukis, et leur coque ne cachait pas de kumquats ! (mais on pouvait en râper le zeste pour parfumer les truffes) ;-)<br />
<i>A few weeks ago, I came upon <a href="http://green-me-up.com/2017/01/chocolate-and-red-beans-truffles.html?lang=en">Hélène's amazing bonbon recipe</a>. Seeing the picture, I thought using kumquats instead of the usual cherries was a great idea that I wished I'd had. Except those were not bonbons but truffles! </i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3fHO1DS-TmKLgHfN616GcSpsTX1T4I8d1o7GxToPdKYtWRa1GGmEKUXvR2uSv3V-g0rJSzbYLfi1x07I2M6q4T7VUhg7lMKJJ249cMkxa7pgCVyMETxFw5dtfFmeAiL0UVwHoqb0GN1s/s1600/kumquat+choco+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3fHO1DS-TmKLgHfN616GcSpsTX1T4I8d1o7GxToPdKYtWRa1GGmEKUXvR2uSv3V-g0rJSzbYLfi1x07I2M6q4T7VUhg7lMKJJ249cMkxa7pgCVyMETxFw5dtfFmeAiL0UVwHoqb0GN1s/s1600/kumquat+choco+1.JPG" /></a></div>
<br />
Chouette, j'allais pouvoir tester ! En fait, jusqu'à il n'y pas si longtemps, je pensais ne pas aimer les kumquats. On m'en avait décrit l'horrible amertume, alors qu'en fait elle est contrebalancée par l'acidité de la pulpe et la saveur sucrée de l'écorce. C'est une expérience gustative assez unique et je vous conseille vivement de croquer dans ce minuscule agrume si vous n'y avez jamais goûté. La saison va bientôt toucher à sa fin !<br />
<i>Good news actually, as I did want to give this kumquat bonbon recipe a try. Besides, until recently, I thought I didn't like kumquats because of their bitterness. But I find it's perfectly balanced with the sour pulp and sweetness of the peel, and kumquats have quite a unique flavor. Do give them a try, the season is almost over! </i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqlZ_TEHXayC9h15Xmx80p_ABqVjS3sAKr1svYqpfwu5ZegRGxXUKIXODC-xNwRmWR4z4RR3xG9_iuUbKpuOMuEp2vCTuykfSMBlUrya3PAfC5-of4Oj8ex-h5sDy-HakEL5nhLI4Yl9s/s1600/kumquat+choco+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqlZ_TEHXayC9h15Xmx80p_ABqVjS3sAKr1svYqpfwu5ZegRGxXUKIXODC-xNwRmWR4z4RR3xG9_iuUbKpuOMuEp2vCTuykfSMBlUrya3PAfC5-of4Oj8ex-h5sDy-HakEL5nhLI4Yl9s/s1600/kumquat+choco+2.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Dans le panier de la Fée<br />
pour 16 chocolats fourrés<br />
<br />
8 kumquats bio<br />
50 g de chocolat noir à 70 % de cacao<br />
1 pointe de couteau de vanille en poudre <br />
quelques pincées de noix de coco râpée<br />
<br />
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter la vanille et mélanger. Laisser tiédir 10 minutes.<br />
Laver les kumquats, les essuyer soigneusement et les couper en deux. Retirer les pépins avec la pointe d'un couteau.<br />
Déposer une moitié de kumquat sur une fourchette et la plonger dans le chocolat fondu en enrobant uniformément le fruit. Laisser égoutter le chocolat puis déposer le morceau de kumquat sur une grille ou une assiette recouverte de papier cuisson. Répéter l'opération avec les fruits restants. Avant que le chocolat n'ait complètement durci, saupoudrer d'un peu de noix de coco râpée.<br />
Quand les chocolats sont durs, les décoller de la grille en poussant délicatement la coque par en-dessous (ne surtout pas tirer !), ou passer la lame d'un couteau pour les décoller du papier cuisson. Conserver au frais et consommer rapidement.<br />
<br />
<i>Ingredients</i><br />
<i>makes 16 bonbons</i><br />
<br />
<i>8 organic kumquats</i><br />
<i>2 oz dark chocolate (70 % cacao solids)</i><br />
<i>1 generous pinch vanilla powder</i><br />
<i>1/2 tsp unsweetened shredded coconut, to dust</i><br />
<br />
<i>Melt the chocolate in a double boiler and whisk in the vanilla powder. Let cool for 10 minutes. Thoroughly wash and dry the kumquats. Halve them and remove the seeds.</i><br />
<i>Place a piece of kumquat on a fork and dunk it into the melted chocolate to cover it completely. Let the excess chocolate drip away and put the bonbon on a plate covered with parchment paper. Repeat with the remaining fruits. Sprinkle with coconut before the chocolate has completely hardened.</i><br />
<i>Once set, carefully remove the bonbons from the paper with the blade of a knife (do NOT grab the tops to pull them off!). Store them in the fridge for a few days. </i>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-68635540519263879772017-01-24T17:30:00.001+01:002017-02-23T17:23:37.164+01:00Biscuits fortifiants gingembre-macaHello, tout le monde ! Bonne
année ! (ouf, il me restait encore quelques jours pour vous la
souhaiter comme le veut la coutume ;-) )<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Ici, les journées filent et se
ressemblent : grises, glaciales, apportant leur lot de petites
infections hivernales mais aussi de nouveaux et beaux projets qui
vont m'occuper encore quelques temps... Et puis surtout deux nouveaux
livres à paraître dont il me tarde de vous parler !</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNWr9qWzg9z1Zd6KkFHB_quuZWmN6gws4N_onIWI3W4VSjpHnUh19O9JpTMyAfVtOdEaXqFpvIKpanCD0r2pofMtp-e7ZnQokgg_n_8oTfibpgeMm1XdfWHKVRaa0fHryxpU8w6sNe6kM/s1600/cookies+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNWr9qWzg9z1Zd6KkFHB_quuZWmN6gws4N_onIWI3W4VSjpHnUh19O9JpTMyAfVtOdEaXqFpvIKpanCD0r2pofMtp-e7ZnQokgg_n_8oTfibpgeMm1XdfWHKVRaa0fHryxpU8w6sNe6kM/s1600/cookies+1.jpg" /></a></div>
<br />
D'ici là, je vous propose une petite
recette de biscuits pour prendre soin de soi et mieux affronter la
saison froide. Sans gluten ni lait, j'y ai glissé plein de bonnes
choses :<br />
- de la maca, une racine réputée
pour ses propriétés fortifiantes<br />
- du gingembre, pour son action
anti-inflammatoire, réchauffante et digestive<br />
- des amandes, pour leur teneur en
magnésium, protéines et « bonnes » graisses<br />
- des protéines, qui jouent un rôle
important dans l'immunité, avec les amandes, l’œuf (et la petite
quantité de lait de soja)<br />
- du curcuma, pour son action
anti-inflammatoire... et sa jolie couleur !<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Notez que j'ai utilisé du sucre de
bouleau pour baisser l'indice glycémique des biscuits, mais rien ne
vous empêche d'utiliser du sucre de canne à la place. Dans ce cas,
il vous en faudra environ 80 g. Vous pouvez accompagner ces biscuits
d'un <a href="http://www.cleacuisine.fr/boissons/lait-dor-au-curcuma/">lait d'or au curcuma</a>, pour un goûter gourmand et bienfaisant à
la fois !</div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFyXjRoV4pBBH7sWUyNn78b4OBsZ-az8j0jy6FBG-OUVJ5g7F-8CJwt1NpH28vet0qlGs5LJ2adRG9Lvi3c6hADaqcJEbWm0zapGsV7Zbo6JeV7Mu8Qr29nYFMHZfJGzUhfZQhStjyRS4/s1600/P1240007b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFyXjRoV4pBBH7sWUyNn78b4OBsZ-az8j0jy6FBG-OUVJ5g7F-8CJwt1NpH28vet0qlGs5LJ2adRG9Lvi3c6hADaqcJEbWm0zapGsV7Zbo6JeV7Mu8Qr29nYFMHZfJGzUhfZQhStjyRS4/s1600/P1240007b.jpg" /></a></div>
<br />
Dans le panier de la Fée</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
pour 30 biscuits environ</div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
100 g de farine de riz complet </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
75 g de poudre d'amandes
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
60 g de sucre de bouleau </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
25 g de poudre de maca </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
30 g de purée d'amandes blanches ou de
cajou </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
20 g d'huile de coco </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
3 c. à s. de lait de soja</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 œuf
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 c. à c. bombée de gingembre en
poudre</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
½ c. à c. de curcuma en poudre</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
½ c. à c. de poudre à lever</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 pointe de couteau de sel</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
quelques tours de moulin de poivre noir<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Préchauffez le four à 170°C.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Dans un saladier, mélangez tous les
ingrédients secs. Incorporer la purée d'amandes, l'huile de coco
fondue, l’œuf et le lait de soja. On doit obtenir une boule de
pâte assez ferme et non collante. Étaler la pâte au rouleau sur ½
cm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson. Découper des
biscuits à l'emporte pièce ou en dessinant un quadrillage avec le
dos d'un couteau. Enfourner pour 13 minutes environ.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Laisser complètement refroidir sur une
grille. Les biscuits se conservent quelques jours dans une boîte en
fer.</div>
Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-57736492771981967412016-12-31T12:12:00.000+01:002017-05-23T19:50:57.405+02:00Latte noisette aux épices de Noël<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Pour ce dernier billet de l'année, je
vous propose un petit moment de gourmandise tout en douceur, à
partager ou à déguster en solo, en feuilletant <a href="http://amzn.to/2hAHzA4">un bon livre de saison</a> (avez-vous remarqué qu'il est en haut de la pile de mes <a href="http://mysweetfaery.blogspot.fr/2016/12/lectures-gourmandes-concours-1-livre.html">lectures gourmandes</a> ? ;-) ). Petite
révélation pour clore 2016 : même si je bois quotidiennement
près d'1 litre de thé certains jours, j'ai découvert que,
finalement, j'aime bien le café aussi... dilué dans pleeeein de
lait, bien sucré et agrémenté d'épices ! (Bon, d'accord,
clairement je n'aime <i>pas</i> le café...)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiK3Xzg2lNkvJvKb305fRtvf0_ihD8aDPdY_q3o22v-ZHfcrrbVxxlSkhyU0CtcvnX_lWiu7YYGIDyYB_byug8n6ACkcapaC7_trsuR_WwTPuFxJPDyQ4xFIgZ3mat5CGvpCk9JmmlNZU/s1600/latte+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiK3Xzg2lNkvJvKb305fRtvf0_ihD8aDPdY_q3o22v-ZHfcrrbVxxlSkhyU0CtcvnX_lWiu7YYGIDyYB_byug8n6ACkcapaC7_trsuR_WwTPuFxJPDyQ4xFIgZ3mat5CGvpCk9JmmlNZU/s1600/latte+1.jpg" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Dans ce latte, j'ai utilisé un lait de
noisettes maison (sur la base de <a href="http://mysweetfaery.blogspot.fr/2015/04/lait-damande-maison-et-pain-cru-dokara.html">cette recette</a>) et des épices de Noël pour changer du simple voile
de cannelle. C'est donc une boisson sans lactose, et les gourmands
pourront y ajouter un nuage de chantilly de coco ;-) Pour utiliser
l'okara, le résidu humide des noisettes broyées, vous pouvez tester mes <a href="http://mysweetfaery.blogspot.fr/2016/12/macarons-aux-noisettes-et-la-feve-tonka.html">macarons à la fève tonka</a>.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<i>Je vous souhaite à tous une douce fin d'année
et un beau réveillon !</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFsgagFMg0kpWJud41sqJcZguECsvU8H3wMg4RW_k4OiscmUDLAt9pfw6XeQSCiq9SSXgow92pONH8lfumcmIrzANHDvGPtLypi_nY_Q9Vqw8QeDZSkWxedno_uBGIMZetQNNSemwDhJc/s1600/latte+final2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFsgagFMg0kpWJud41sqJcZguECsvU8H3wMg4RW_k4OiscmUDLAt9pfw6XeQSCiq9SSXgow92pONH8lfumcmIrzANHDvGPtLypi_nY_Q9Vqw8QeDZSkWxedno_uBGIMZetQNNSemwDhJc/s1600/latte+final2.jpg" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Dans le panier de la Fée</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Pour 1 mug</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
15 cl de lait de noisettes</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
5 cl d'expresso</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 à 2 c. à c. de sucre complet ou de coco</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 c. à c. rase de purée de noisettes
bien fluide</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
quatre-épices en poudre (cannelle,
gingembre, girofle, muscade)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Faire chauffer doucement le café et le
lait de noisette. Verser dans un mug, ajouter une pincée de
quatre-épices, sucrer et bien mélanger. Décorer d'un tourbillon de
purée de noisettes et saupoudrer un peu de quatre-épices. Déguster sans
attendre.</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-14663718846000120952016-12-21T10:29:00.001+01:002016-12-21T10:29:25.014+01:00Champignons farcis au tofu et à la sauge + résultats du concours
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Je vous propose aujourd'hui une recette
toute simple et 100 % végétale de champignons farcis, que vous
pourrez servir, si vous êtes toujours en panne d'idées, en entrée ou
en apéro pour votre repas de Noël. Vous pouvez les préparer à
l'avance et les faire cuire au dernier moment, puisqu'ils sont prêts
en moins de 15 minutes.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYXnTuHXnemRqwjUpskz9SmxeAjcQSOlh574W83TB9Dn39OhJEz1EjmWCFiL9L-KYFVH-Et3s9ouKTxIGo5fE0GBObC9qJg9BGNCEzrggDAnNNcE2NzPheW3mQd-H_YbwLaxNv0XigTuo/s1600/champi+taille.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYXnTuHXnemRqwjUpskz9SmxeAjcQSOlh574W83TB9Dn39OhJEz1EjmWCFiL9L-KYFVH-Et3s9ouKTxIGo5fE0GBObC9qJg9BGNCEzrggDAnNNcE2NzPheW3mQd-H_YbwLaxNv0XigTuo/s1600/champi+taille.jpg" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
J'ai imaginé ces bouchées pour
changer des traditionnels canapés de saumon et du foie gras :
elles sont bien consistantes et très goûteuses, et la juste cuisson
des champignons leur donne une texture <i>chewy</i> parfaite. Même
en n'étant pas vegan, je suis convaincue qu'en mettant un peu plus
de végétal dans son assiette, on peut contribuer à un Noël plus
éthique. Et puis cette recette est du même coup exempte de trois
allergènes majeurs, à savoir le gluten, le lactose et les œufs.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia5Mu4ZFDRbP98qw0cST5rvZX81XPjtcDaGmb63Nx0Wfw68cMF9ud-6pju22VMBH8rvXPEzLkTns4t0okAKl20CWqIN4eTJbTeqBGRVdAOcTFSoHNCUIlGzJZzlJZhNpcOBTgHMn07ZVc/s1600/champi+3+taille.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia5Mu4ZFDRbP98qw0cST5rvZX81XPjtcDaGmb63Nx0Wfw68cMF9ud-6pju22VMBH8rvXPEzLkTns4t0okAKl20CWqIN4eTJbTeqBGRVdAOcTFSoHNCUIlGzJZzlJZhNpcOBTgHMn07ZVc/s1600/champi+3+taille.jpg" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Le secret ici, c'est l'utilisation de
tofu lactofermenté, qui donne à la farce un petit goût fromager.
J'utilise la variété nature - et j'en stocke toujours plusieurs
paquets au réfrigérateur, car il fait aussi merveille dans les
desserts – mais vous pouvez aussi opter pour le tofu mariné au
tamari, en ajustant la quantité de sel.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Concernant le concours pour <a href="http://amzn.to/2h6aRbZ"><b><i>Vegan & sans gluten</i></b></a>, c'est le commentaire numéro 10 (Monique Tedeschi) qui a
été tiré au sort. Monique, je fais partir le livre aujourd'hui si
vous m'envoyez votre adresse<i><b> </b></i>! :-)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<i><b>Merci à tous pour
votre participation ! Passez un très joli réveillon !</b></i></div>
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlw_8oM1Bcv5nDnP15d8mw-nM8Yh_7jy36mbf8RErI3ADRJzuzE8kAMjudAa-wm58teRw3bUG98nR6InrD4Skgbt37eKkpgp2EAA119Ws6ZdbUyjG3L6MfaUNkApiH9uj62oYaBfvO-vs/s1600/champi+2+taille.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlw_8oM1Bcv5nDnP15d8mw-nM8Yh_7jy36mbf8RErI3ADRJzuzE8kAMjudAa-wm58teRw3bUG98nR6InrD4Skgbt37eKkpgp2EAA119Ws6ZdbUyjG3L6MfaUNkApiH9uj62oYaBfvO-vs/s1600/champi+2+taille.jpg" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Dans le panier de la Fée</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
pour 3 à 4 personnes</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
200 g de champignons de Paris assez
petits</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 c. à s. de tamari</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 c. à s. d'huile d'olive</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>pour la farce</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
100 g de tofu lactofermenté</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
½ oignon</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 gousse d'ail</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 c. à s. de yaourt de soja</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 c. à s. de lait de soja ou d'eau</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 c. à s. d'huile d'olive</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 c. à c. de vinaigre balsamique</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 c. à s. de levure maltée</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
environ 6 feuilles de sauge séchées +
un peu pour le décor</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 pincées de sel</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 pointe de couteau de muscade moulue</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
poivre noir fraîchement moulu</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Dans une assiette creuse, mélanger
l'huile d'olive et le tamari. Nettoyer les champignons et détacher
délicatement le pied. Placer les têtes dans la marinade, en les
arrosant avec une cuillère, et réserver au frais.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Éplucher et émincer finement l'ail et
l'oignon et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive sur feu doux
pendant 10 minutes. Ajouter les pieds de champignons en morceaux et
cuire à couvert pendant 10 minutes supplémentaires.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Préchauffer le four à 200°C. Couper
le tofu en dés et les placer dans le blender avec la poêlée
d'oignon et de champignons, et le reste des ingrédients de la farce.
Mixer longuement pour obtenir une crème épaisse et bien lisse
(j'utilise le personal blender).</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Garnir chaque champignon d'une grosse
cuillère à café de farce et les disposer dans un plat à gratin ou
sur une plaque chemisée de papier cuisson. Enfourner pour 12
minutes. Décorer de sauge émiettée et servir sans attendre.</div>
Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-13882789312678107282016-12-15T17:19:00.000+01:002016-12-16T15:56:21.613+01:00Macarons aux noisettes et à la fève tonka<div style="margin-bottom: 0cm;">
Ça y est, la magie de Noël s'est
emparée de moi - et va inspirer le blog ces prochains jours ! Je bouquine des livres sur le thème du<i> </i><a href="http://amzn.to/2hAHzA4"><i>hygge</i> scandinave</a> (avez-vous remarqué qu'il est en haut de ma pile de <a href="http://mysweetfaery.blogspot.fr/2016/12/lectures-gourmandes-concours-1-livre.html">lectures gourmandes</a> ?), je décore la maison de bougies (à la cire d'abeille pour
éviter la paraffine), et le soir venu, j'allume parfois ma guirlande en fleurs naturelles. Et, dès ce week-end, je vais me mettre à confectionner des bredeles (petits gâteaux de Noël alsaciens). Il en existe une recette un peu différente des autres.
Il s'agit de macarons aux noix, réalisés, comme pour les rochers à
la noix de coco, avec seulement trois ingrédients : des noix
moulues, du sucre et du blanc d’œuf. J'ai repris ce principe pour
utiliser l'okara d'un lait de noisette maison – et vous découvrirez
bientôt l'utilisation que j'en ai faite !;-)
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghMit5iiDoqgXfAIBmGUdxXN4tgOlxgWuuKTdmE5GT7KZuXcPk4X10FWp8MMbKZZ6VVjflSvioNDMmpOiH8CXUPEexTUNnckEP1ZEgb9WqUL3ep2FMY45zLG4yCIGkvA5_mnRf7T80CU4/s1600/macarons+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghMit5iiDoqgXfAIBmGUdxXN4tgOlxgWuuKTdmE5GT7KZuXcPk4X10FWp8MMbKZZ6VVjflSvioNDMmpOiH8CXUPEexTUNnckEP1ZEgb9WqUL3ep2FMY45zLG4yCIGkvA5_mnRf7T80CU4/s1600/macarons+2.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Pour ces macarons, rien de bien
compliqué donc : on mélange le résidu humide de noisettes, on y ajoute du sucre complet (ou blond) et un
blanc d’œuf battu en neige ferme. Sans oublier un peu de poudre
d'amandes et de la farine de coco pour assécher tout ça. Hop, on
forme des petits tas et on enfourne pour 30 minutes. On obtient de
délicieuses bouchées croustillantes à l'extérieur et fondantes à
cœur. Vous pourrez les garder deux ou trois jours dans une boîte en fer (mais sont meilleurs le jour même pour leur côté croustillant). Évidemment, la même recette fonctionne avec les amandes. D'autres recettes pour utiliser l'okara ? C'est par <a href="http://mysweetfaery.blogspot.fr/search/label/okara">ici</a> ! </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Hey, psst... n'oubliez pas de tenter votre
chance pour gagner un exemplaire de<i> <a href="https://www.amazon.fr/gp/product/2842214927/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&camp=1642&creative=6746&creativeASIN=2842214927&linkCode=as2&tag=myswfa-21">Vegan & sans gluten</a></i> par l'auteure de <a href="http://www.la-gourmandise-selon-angie.com/">la gourmandise selon Angie</a> ! </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc86UQ8tNFkeABianrchoN63-cDCFyc7mjaAZ_SzRzJ6aR_-AY0eSbHn7vPWA3EneT2NVNawjlUNKLHg10hp9aSYGhpLltY2_e9sygpYBWXV_2vZFsdTP1LqQLopC25rSSSkbqfQqMD2A/s1600/macarons+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc86UQ8tNFkeABianrchoN63-cDCFyc7mjaAZ_SzRzJ6aR_-AY0eSbHn7vPWA3EneT2NVNawjlUNKLHg10hp9aSYGhpLltY2_e9sygpYBWXV_2vZFsdTP1LqQLopC25rSSSkbqfQqMD2A/s1600/macarons+1.jpg" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Dans le panier de la Fée</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
pour une quinzaine de biscuits</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
l'okara d'1 litre de lait de noisettes
(réalisé à partir de 100 g de noisettes)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
50 g de sucre complet</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
25 g de poudre d'amandes</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
10 g de farine de coco</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 blanc d’œuf
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
½ fève tonka râpée</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 pincée de sel</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Préchauffer le four à 180°C.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Mélanger l'okara avec le sucre, la
poudre d'amandes, la farine de coco et la fève tonka. Battre le
blanc d'oeuf en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporer
le mélange à l'okara en essayant de ne pas casser le blanc. A
l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, former une
quinzaine de petits tas sur une plaque du four chemisée de papier
cuisson. Cuire 30 minutes et laisser complètement refroidir avant de
les décoller du papier.
</div>
Unknownnoreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-40043360072320260512016-12-09T19:30:00.000+01:002016-12-09T19:30:04.435+01:00Lectures gourmandes + concours : 1 livre Vegan & Sans Gluten à gagner !
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Près de deux mois se sont écoulés
depuis mon dernier billet... Loin d'hiberner, je croulais sous les
projets, et je n'ai pu partager avec vous ce billet avant
aujourd'hui. Qu'à cela ne tienne, j'espère qu'il vous inspirera
pour vos cadeaux de Noël ! Pas de recette donc, mais un petit tour d'horizon de mes lectures gourmandes de ces derniers mois.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizK7G2dm30tbt8X6Kfxq8VAJY9-js_CqPtaqFOAtwiIYvAjJQpmd_XEFa048qch3e6xzZr5COOpiS2adaDXtOhZtclfzXlsVu3NwfGDNtyJH92Zv-W3HJwUQQSeOubyruxnqfXuGeeW_Q/s1600/lectures+gourmandes+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizK7G2dm30tbt8X6Kfxq8VAJY9-js_CqPtaqFOAtwiIYvAjJQpmd_XEFa048qch3e6xzZr5COOpiS2adaDXtOhZtclfzXlsVu3NwfGDNtyJH92Zv-W3HJwUQQSeOubyruxnqfXuGeeW_Q/s640/lectures+gourmandes+1.jpg" width="432" /></a></div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Pour commencer, l'ouvrage qui m'a
régalée une bonne partie de l'été : <b><a href="http://amzn.to/2h65xFB"><i>Okinawa food</i>, de Laure Kié</a></b>, aux éditions Mango. Je suis de près l'actualité de cette
auteure franco-japonaise quasiment depuis ses débuts, et j'ai eu le
plaisir de la rencontrer il y a quelques jours au <a href="http://www.livre-gourmand.com/">Salon du Livre Gourmand</a>. Et si j'aime tant les recettes de Laure, c'est pour leur
côté à la fois authentique et en même temps abordable avec des
ingrédients en général facilement disponibles ici en France. Une grande
simplicité se dégage de ses recettes, en particulier dans cet
ouvrage sur la cuisine d'Okinawa qui met l'accent sur les produits
bruts de saison et une préparation rapide. Laure met aussi en avant
la diversité des ingrédients, où tout a sa place de façon
mesurée : desserts, viande, poisson... pas d'interdit !
Elle n'oublie pas non plus de préciser que la santé des habitants
d'Okinawa repose autant sur leur alimentation que sur leur mode de
vie : lien social fort, exercice physique quotidien... J'ai
également beaucoup apprécié l'organisation des recettes par menu
et les idées données pour le petit-déjeuner. Bref, un ouvrage
qualitatif qui devrait plaire à tous les fans de cuisine japonaise
attentifs à leur santé !
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Ensuite, j'ai complètement craqué
sur <a href="http://amzn.to/2h6aRbZ"><b><i>Vegan & sans gluten</i> d'Angélique Roussel</b></a>, aux éditions La
Plage, le premier ouvrage en solo de l'auteure de <a href="http://www.la-gourmandise-selon-angie.com/">La gourmandise selon Angie</a>, que vous connaissez tous. Cela fait longtemps que je
suis le blog d'Angie, et que je rêve devant ses si jolies photos et
recettes. Pour tout vous dire, elle est de ces blogueuses si talentueuses que je me serais
procuré son ouvrage peu importe le thème ! Comme son titre
l'indique, il s'agit de recettes à la fois végétales et sans gluten, que j'ai trouvées créatives et très gourmandes :
houmous de châtaigne et crackers, polenta au beurre persillé,
quinoa façon riz au lait... Voilà des recettes que je n'hésiterais
pas à faire pour recevoir et bluffer mes invités. Mes recettes
chouchou ? Les petits cakes au lait de coco et le moelleux
chocolat quinoa.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg5D0nVHGdG62r8UiG6h8IJNqjjmdi1OwFAFepJLFglAjr-Z4g96vhTK3h5yrWfnHN8LJtz_Xq1z99BLg5MUMG0UnLajMvmKc_zYJBOA6fSowAv-NMbsflzGRRLdt5ZCqiA5SdpEKahmg/s1600/lectures+gourmandes+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg5D0nVHGdG62r8UiG6h8IJNqjjmdi1OwFAFepJLFglAjr-Z4g96vhTK3h5yrWfnHN8LJtz_Xq1z99BLg5MUMG0UnLajMvmKc_zYJBOA6fSowAv-NMbsflzGRRLdt5ZCqiA5SdpEKahmg/s640/lectures+gourmandes+3.jpg" width="416" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Et si la question des allergies
alimentaires vous intéresse, je ne peux que vous conseiller
l'ouvrage de <a href="http://amzn.to/2h6cKW2"><b>Florence Arnaud, <i>Intolérances alimentaires,sensibilités, allergies</i></b></a> aux éditions Terre Vivante. Florence nous y
détaille avec une rigueur scientifique les différents aspects des
intolérances alimentaires, comment les comprendre en profondeur et y
faire face. Elle tord le cou aux idées reçues, donne des clés pour
retrouver la santé, avec une approche bien plus globale que
l'alimentation seule, et fournit toutes les astuces pour remplacer
tel ou tel ingrédient allergène selon le type de recette. J'ai
particulièrement apprécié son regard à la fois de chercheuse et
de mère de famille sur le problème des intolérances, qui donne un
ouvrage à la fois très scientifique et fouillé, et réaliste dans
son approche et les conseils fournis. En un mot, un livre comme il
en existe trop peu sur ces questions d'alimentation !</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Pour finir, il y a <b><a href="http://amzn.to/2hfhDdB"><i>Chia, lin et psyllium</i> de Clémence Catz</a></b> aux éditions La Plage. Comment ne pas craquer pour
cet ouvrage qui regroupe deux de mes ingrédients chouchou, j'ai nommé
les graines de chia et le psyllium ! C'est un livre qui aborde
des concepts plus que des recettes élaborées, en faisant le
catalogue de toutes les utilisations possibles de ces ingrédients un
peu magiques, notamment pour ceux qui, comme moi, cuisinent
majoritairement sans gluten : chia pudding, biscrus et gel de
lin <i>of course</i>, mais aussi velouté de courgettes, vinaigrette
sans huile, yaourt de cajou, confiture de poires... De quoi glisser
ces petites graines un peu partout ! Mon seul regret : un
chapitre sur le psyllium vraiment trop court avec seulement 6
recettes. Bonus appréciable par contre : toutes les recettes
sont sans gluten.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifXjQEnp7pnlsOuIQDiegRsVwMkaGj-gGRBANhQQUOQjq3oRD9CeaIQaKiZz7WSyUQkgCflBv5OZFyr8YfhXBNk-bnkV1TJnnaem1ptoJpF2ocgNN028PGm2M2arFzen739-T3mlRWCGQ/s1600/lectures+gourmandes+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifXjQEnp7pnlsOuIQDiegRsVwMkaGj-gGRBANhQQUOQjq3oRD9CeaIQaKiZz7WSyUQkgCflBv5OZFyr8YfhXBNk-bnkV1TJnnaem1ptoJpF2ocgNN028PGm2M2arFzen739-T3mlRWCGQ/s640/lectures+gourmandes+2.jpg" width="390" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Et maintenant, le concours ! Je vous propose de gagner un exemplaire de <a href="http://amzn.to/2h6aRbZ"><i><b>Vegan & sans gluten</b></i></a>. Pour ce faire, il vous suffit de liker ma page
Facebook et de partager ce concours, puis de me laisser un
commentaire sous ce billet avec le nom que vous avez utilisé, avant
le 18 décembre minuit.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<i><b>Je vous dis à tout bientôt pour une recette de Noël gourmande et sans gluten ! :-)</b></i></div>
Unknownnoreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-88823985367858593312016-10-13T15:46:00.002+02:002016-10-13T15:46:54.938+02:00Green Kitchen, recettes végétariennes du monde entier
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Comme je suis heureuse et fière de
vous annoncer la sortie aujourd'hui en librairies de <i><a href="http://www.editionsalternatives.com/site.php?type=P&id=1769">Green Kitchen</a>, </i><span style="font-style: normal;">la version française
de</span><i> <a href="http://www.hardiegrant.co.uk/books/green-kitchen-travels/isbn/9781742707686/david-frankiel">Green Kitchen Travels</a></i> ! Ce gros ouvrage de 250
pages, écrit par David Frenkiel et Luise Vindahl, m'a occupée de
longs mois à la fin de l'année dernière. Il s'agit de ma première
traduction aux éditions <a href="http://www.editionsalternatives.com/">Alternatives</a>, et de mon plus gros livre
écrit à ce jour ! :-)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIIQf8bkbFgaQET1Q8z8Gf_yfKDGPBQsebTgXy_3DBvlft0V_eNjBepnywvKk4dfDJRPXrsLv5pOYs9jmXloH4sJ_FTfwkffQiuTlJHqeP-ViAbZIJrR9h1jAoIM_YkVh8Rp0aiVfoV_A/s1600/1769_3907.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIIQf8bkbFgaQET1Q8z8Gf_yfKDGPBQsebTgXy_3DBvlft0V_eNjBepnywvKk4dfDJRPXrsLv5pOYs9jmXloH4sJ_FTfwkffQiuTlJHqeP-ViAbZIJrR9h1jAoIM_YkVh8Rp0aiVfoV_A/s1600/1769_3907.jpg" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Flashback : juillet 2015, dans une
sombre chambre d'hôtel au beau milieu des Smoky Mountains, dans le
Tennessee. Je venais de recevoir un mail de mon éditeur, me
proposant de traduire le second ouvrage des auteurs du blog <a href="http://www.greenkitchenstories.com/">Green Kitchen Stories</a> (ouvrage qui se trouvait d'ailleurs dans ma bibliothèque). Je
ne sais plus si j'ai commencé par rire aux éclats, folle de joie,
ou par marmonner pendant plusieurs minutes « Non, ce n'est pas
vrai... », toujours est-il que mon amoureux a dû me demander
plusieurs fois ce qui m'arrivait avant d'obtenir une réponse sensée.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSeuxsRTeK7lXDa4F6eikVJXIVP-WgLb8OxZ-VqycFH_kbGBr_uKE46FmDbiv1hjFCyQ062bFIOt1PnKwglB-lu8yWqgMDpCPxdWoMTq8MvUfREjhIPC9_wlace382Cn6_F5-S7PHAgdw/s1600/1769_3915.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSeuxsRTeK7lXDa4F6eikVJXIVP-WgLb8OxZ-VqycFH_kbGBr_uKE46FmDbiv1hjFCyQ062bFIOt1PnKwglB-lu8yWqgMDpCPxdWoMTq8MvUfREjhIPC9_wlace382Cn6_F5-S7PHAgdw/s1600/1769_3915.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Que vous dire sur ce magnifique
ouvrage, sinon que les sublimes photos de David parlent
d'elles-mêmes ! Plus qu'un livre de recettes, c'est aussi un
carnet de voyage qui fourmille d'anecdotes et vous fait saliver page
après page, tout en vous faisant rêver à ces lointaines
destinations ensoleillées : dhal paruppu du Sri Lanka, bouchées d'aubergine croustillantes à Barcelone, Zuppa di ribollita comme en Toscane, café frappé à la vietnamienne... J'en ai eu tellement l'eau à
la bouche que j'en ai profité pour tester quelques recettes, dont
les brochettes de tempeh et les mousses crues au citron
vert. J'ai aussi voulu penser aux lecteurs novices en cuisine bio, en
insérant quelques notes (NdT) sur les ingrédients très
spécifiques ou même non disponibles sous nos latitudes (rappelons
que les auteurs habitent à Stockholm).</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0WFWe4dmO-2wOqGUjihTmm3K9Yn-1XUL-QCrkYAQD8-tEdxakxROGQ5IQk_np7bc-ecCOpfSQB922fAWQqTGZGWPVYIEyL0AjRhwmr3WqUdvVRW4ZqEd9CfbLQhpDudBjFMBSJnlbQPY/s1600/1769_3913.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0WFWe4dmO-2wOqGUjihTmm3K9Yn-1XUL-QCrkYAQD8-tEdxakxROGQ5IQk_np7bc-ecCOpfSQB922fAWQqTGZGWPVYIEyL0AjRhwmr3WqUdvVRW4ZqEd9CfbLQhpDudBjFMBSJnlbQPY/s1600/1769_3913.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
J'espère que vous prendrez autant de
plaisir à parcourir ce livre et à essayer les recettes que j'en ai
eu à le traduire. Rendez-vous sur <a href="http://www.editionsalternatives.com/site.php?type=P&id=1769">le site de l'éditeur</a> pour
connaître le sommaire et voir plus d'extraits de l'ouvrage. <i> </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Bonne
lecture !:-)</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioq0MtCifv4YJ3ccJozWQZr6qpgkjTVR0znxXpY32zLSUha1h5mOacaq9IdB7_nT8XpVWAa2Cj-ELW800BEwO-En3IICK_4eeshLvd7biWeMyFAKWa319qcoLzu5SEB54vKCbO2MKoA0c/s1600/1769_3908.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioq0MtCifv4YJ3ccJozWQZr6qpgkjTVR0znxXpY32zLSUha1h5mOacaq9IdB7_nT8XpVWAa2Cj-ELW800BEwO-En3IICK_4eeshLvd7biWeMyFAKWa319qcoLzu5SEB54vKCbO2MKoA0c/s1600/1769_3908.jpg" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i></i>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-51844019137121996632016-09-30T12:05:00.000+02:002017-05-23T19:50:30.260+02:00Barres énergie aux graines de chia<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
En parcourant le dernier Sat'info, j'ai
tout de suite craqué sur <a href="http://www.satoriz.fr/cuisine/barres-aux-graines-de-chia-noisettes-et-myrtilles/">cette recette de Clea</a>. Ces barres aux
graines de chia et aux amandes avaient tout pour me plaire :
sans cuisson, ultra-rapides à faire et customisables à volonté, en
fonction des envies et du contenu du placard. J'ai simplement diminué
la quantité de sirop d'agave (50 g à l'origine, soit 4 c. à s.),
pour le remplacer par de l'eau.
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWGGnJOd_mFtnzWm7e_nB6-TXONKOw_I6MIPeQCePkxjxHX_ySLrjpMtydaBIj_8QB43xgYH2VOYZlNkj-XjQUvXpwS6TJYgf1hrDPKNGAsYPEXrZCvT0lRaoZ2R1_eKG7LtLSyiKntxo/s1600/barres+chia+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWGGnJOd_mFtnzWm7e_nB6-TXONKOw_I6MIPeQCePkxjxHX_ySLrjpMtydaBIj_8QB43xgYH2VOYZlNkj-XjQUvXpwS6TJYgf1hrDPKNGAsYPEXrZCvT0lRaoZ2R1_eKG7LtLSyiKntxo/s1600/barres+chia+2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Pour peu que vous gardiez les
proportions d'oléagineux, de graines et de liquide, ainsi que la quantité
de graines de chia, à vous les substitutions : noisettes +
figues sèches et cannelle, pistaches + abricots secs et cardamome,
cacahuètes + raisins et vanille... Vous pouvez opter pour des barres
100 % graines et sans oléagineux, ou l'inverse. En bonus, ces barres
se conservent longtemps au frais. J'ai pu les déguster au
petit-déjeuner, au goûter ou après une séance de sport, les
glisser dans mon sac pour combler une petite faim, et dans ma
lunch-box. Mon conseil : doublez les proportions ! ;-)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisO09PoJTqleA1ZkH4JroFA9YkZB0c3f0uznvyAz0RErUGs-dJHuy5g8gSikE9WitYOthpJPf0kaXpSSICqEfNvYou5BG1fDgIxLAl7MXGm5f6k80Xlq_nk9U8PXaN5xhyphenhyphenfzg-g_YbwNw/s1600/barres+chia+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisO09PoJTqleA1ZkH4JroFA9YkZB0c3f0uznvyAz0RErUGs-dJHuy5g8gSikE9WitYOthpJPf0kaXpSSICqEfNvYou5BG1fDgIxLAl7MXGm5f6k80Xlq_nk9U8PXaN5xhyphenhyphenfzg-g_YbwNw/s1600/barres+chia+1.jpg" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Dans le panier de la Fée</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
pour 8 barres</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
60 g d'amandes</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
60 g de graines de chanvre</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
50 g de myrtilles séchées, baies de
Goji, cranberries et/ou raisins secs</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
10 g de graines de chia</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
4 c. à s. d'eau</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 c. à s. de sirop d'agave</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
¼ de c. à c. de vanille en poudre</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
¼ de c. à c. de cannelle moulue</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 pincée de sel</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Au mixeur, réduire les amandes et
graines de chanvre en poudre. Les mélanger avec les graines de chia,
les baies séchées, le sel et les épices. Ajouter l'eau et le sirop
d'agave et bien mélanger avec les mains. Abaisser la pâte pour
former un rectangle. Placer au frais pour 6 heures au moins avant de
découper en barres. Les séparer par du papier cuisson et les
conserver au frais dans une boîte hermétique jusqu'à 10 jours.</div>
Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-44966952428156982642016-09-20T12:00:00.000+02:002016-09-20T12:00:38.385+02:00Muffins aux mûres
<div style="margin-bottom: 0cm;">
La cueillette des mûres m'évoque
immanquablement les vacances d'été passées dans le Berry quand
j'étais enfant. J'y cueillais des mûres dès la mi-août et la
récolte se faisait par saladiers entiers. Si ma grand-mère en
faisait parfois des confiture dans sa grande bassine de cuivre, je
crois que déjà à l'époque je préférais les dévorer nature,
fraîches et juteuses.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Les quelques récoltes de mûres faites
en Alsace ces dernières années ont toujours été décevantes :
fruits peu nombreux, acides ou flétris sur leurs branches. Autant
vous dire que lorsque j'ai enfin pu en ramasser un plein bol il y a
quelques semaines, c'était la fête !
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlzvfd04nuSfAi4odNuvowUogZE0BQwwVmXoCZOfCkSxzCNSQT2jRlJiB1uyLdFo0W9gYQSAdJqPNfJA9OkF9UkRGFyGa6GZacp05QtI4hA685xBIssdM5fM5N61QnqsvqXT-MNsdG2C8/s1600/muffins+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlzvfd04nuSfAi4odNuvowUogZE0BQwwVmXoCZOfCkSxzCNSQT2jRlJiB1uyLdFo0W9gYQSAdJqPNfJA9OkF9UkRGFyGa6GZacp05QtI4hA685xBIssdM5fM5N61QnqsvqXT-MNsdG2C8/s1600/muffins+1.jpg" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
De quoi faire même une petite recette,
que je partage avec vous aujourd'hui, en espérant qu'il ne soit pas
trop tard... Avec un peu de chance, vous aurez congelé les fruits
d'une récolte bien plus abondante que la mienne et dans le cas
contraire, vous pourrez l'essayer lors de la prochaine remontée de
framboises, ou encore avec des myrtilles surgelées du commerce. Ces
muffins sont, comme presque toutes les recettes de ce blog, sans
gluten ni lait. Le parfum de l'huile de coco et la touche d'amande
leur donne un parfum envoûtant très addictif... Ils sont meilleurs
le jour même, n'hésitez donc pas à congeler le surplus.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUH08ZAu9JPSvkIlbTYyNOWd3DfiPIU6UBRvb1uXCYPLDKyjvxsC4wKfD-mStNFRqmYM18g9z4AYmWRmhFb_z2XsEsC8i2nuZNl6UClx7AEFTUKxPpWasUB6CCvZ1LNC1LllbKHFranDc/s1600/muffins+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUH08ZAu9JPSvkIlbTYyNOWd3DfiPIU6UBRvb1uXCYPLDKyjvxsC4wKfD-mStNFRqmYM18g9z4AYmWRmhFb_z2XsEsC8i2nuZNl6UClx7AEFTUKxPpWasUB6CCvZ1LNC1LllbKHFranDc/s1600/muffins+2.jpg" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Dans le panier de la Fée</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
pour 6 muffins</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
150 g de mûres</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
100 g de farine de riz complet</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
50 g de farine de sarrasin</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
50 g de poudre d'amandes</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
80 g de sucre de canne ou 60 g de sucre
de bouleau</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
70 g d'huile de coco</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 œuf
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
175 ml de lait d'amande</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 c. à c. de poudre à lever</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
½ c. à c. de vanille en poudre ou 1
c. à c. d'extrait liquide</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Préchauffer le four à 180°C.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Mélanger les farines avec la poudre
d'amandes, le sucre, la vanille et la poudre à lever. Incorporer
l’œuf puis l'huile de coco et le lait d'amande, sans chercher à
trop bien mélanger. Ajouter les mûres et répartir la pâte dans 6
moules à muffins. Enfourner pour 30 minutes et laisser complètement
refroidir avant de déguster. </div>
Unknownnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-27698428328883383762016-09-13T11:52:00.000+02:002016-09-20T09:34:42.640+02:00Sauce salade crémeuse aux tomates fraîches<div style="margin-bottom: 0cm;">
Hello la rentrée ! Comment ça va
par chez vous ? J'espère que vous avez passé un bel été. Il
fut bien rempli pour ma part, avec trois ouvrages en cours et la date
de rendu des manuscrits qui approche à grands pas... J'ai failli
retarder encore la publication de ce billet, mais je me suis dit que
c'était l'occasion de vous faire profiter d'une chouette recette
pour utiliser vos tomates du jardin, comme nous en avons à profusion
ici en Alsace.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWl0QAbr79OUbQxjcoLVEKL9dyj3VlosJvZJ4chxUJ_i7Ea2xmFOYh97J7li2f1EcXi1sgLOi1X2EouMYJDYqOW0txJ8RjUE8mt69HcGsxNM0MEYlCZZF-TgLbdg17AwpX-2tCQ8QfX9A/s1600/sauce+thai+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWl0QAbr79OUbQxjcoLVEKL9dyj3VlosJvZJ4chxUJ_i7Ea2xmFOYh97J7li2f1EcXi1sgLOi1X2EouMYJDYqOW0txJ8RjUE8mt69HcGsxNM0MEYlCZZF-TgLbdg17AwpX-2tCQ8QfX9A/s1600/sauce+thai+2.jpg" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Histoire de changer de la tomate mozza
à l'huile d'olive et au basilic, voici une préparation où les
tomates ne sont pas arrosées de sauce, mais l'ingrédient principal
de cette sauce. Associées à la purée de cacahuètes, au citron
vert, à la coriandre et à l'huile de sésame, cette sauce crémeuse
et épicée aux accents thaï se sert en portions généreuses. Elle
fera merveille avec des carottes et des courgettes râpées, que vous
pouvez éventuellement vous amuser à découper en « nouilles »
à l'aide d'un taille-crayon à légumes (découpeur en spirale).
Pour une consistance plus épaisse, ajoutez 1 c. à c. de psyllium ou
2 c. à c. de graines de chia moulues et laissez reposer quelques
minutes.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEGXowV2YmBe2tkuLgrY1JSIKS3iR0oa5GM-N-OOeczSZCKpbQm9XzdSErnOHWzGycGhUBcMPsdEhtaOyY4uva9bZ0IVZ_RtaTcGD9j2eDW_CrtXwt1cwH3HAcUl_bNgkGqIhcWIljnIo/s1600/sauce+thai+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEGXowV2YmBe2tkuLgrY1JSIKS3iR0oa5GM-N-OOeczSZCKpbQm9XzdSErnOHWzGycGhUBcMPsdEhtaOyY4uva9bZ0IVZ_RtaTcGD9j2eDW_CrtXwt1cwH3HAcUl_bNgkGqIhcWIljnIo/s1600/sauce+thai+1.jpg" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Dans le panier de la Fée</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
pour 300 ml de sauce environ</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 tomates</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
4 c. à s. de jus de citron vert</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 c. à s. de purée de cacahuète</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 c. à s. de tamari</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 c. à c. d'huile de sésame toasté</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 gousse d'ail pressée</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 morceau de 2 cm de gingembre frais
râpé</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 morceau de 1 cm de curcuma frais râpé</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
coriandre fraîche ciselée</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 pincée de piment de Cayenne
(facultatif)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Mixer tous les ingrédients dans le
blender pour obtenir une crème bien lisse. Se conserve 48 heures au
frais dans un pot hermétique.</div>
Unknownnoreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-56191983589744699272016-07-13T15:49:00.000+02:002016-07-13T15:52:06.293+02:00Barbecue végétarien<div style="margin-bottom: 0cm;">
C'est l'été et le blog est en
vacances ! Avant de faire moi aussi une pause bien méritée (je
travaille d'arrache-pied sur deux ouvrages à paraître l'année
prochaine...) je ne pouvais pas ne pas vous parler de la sortie mon
dernier livre, <a href="https://www.amazon.fr/Barbecue-v%C3%A9g%C3%A9tarien-G%C3%A9raldine-Olivo/dp/2035926408?ie=UTF8&ref_=asap_bc">Barbecue Végétarien aux éditions Larousse</a> !:-)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0eont_kISxt3XAhxAavqbRNYg8gA2p1Us9mD5IzN22yrFl54BT6C5raYPs5iOhm1gNE9d3KyNcYdWllVljuC33gDfTaybNB4RxtFf0LZvShIPB6oST23WVE2hhZbndHZqegGISkA_2C4/s1600/9782035926401b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0eont_kISxt3XAhxAavqbRNYg8gA2p1Us9mD5IzN22yrFl54BT6C5raYPs5iOhm1gNE9d3KyNcYdWllVljuC33gDfTaybNB4RxtFf0LZvShIPB6oST23WVE2hhZbndHZqegGISkA_2C4/s1600/9782035926401b.jpg" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
Il regroupe 35 recettes à réaliser
sur un barbecue à braises, électrique ou même plancha : des
légumes grillés bien sûr, sous forme de steaks ou de brochettes,
mais aussi des saucisses et burgers végé, des frites maison, des
recettes au fromage, et même des desserts.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf8Vo5bV7tmFbCgyw1EeyiqZvsQ-k0FSSgMEKWdDj3uK4MwX7bsToCRSJkQ9xaHffGEjZKtXf4-UNedpxkCibDtvQMvJ1eRkMAIlkvmUs3e6K395yi1kXvmDiQeeLo3avL5BmoQVoZaE0/s1600/26-Roules+courgettes+chevre.jpgb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf8Vo5bV7tmFbCgyw1EeyiqZvsQ-k0FSSgMEKWdDj3uK4MwX7bsToCRSJkQ9xaHffGEjZKtXf4-UNedpxkCibDtvQMvJ1eRkMAIlkvmUs3e6K395yi1kXvmDiQeeLo3avL5BmoQVoZaE0/s1600/26-Roules+courgettes+chevre.jpgb.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: x-small;">Roulés de courgettes au chèvre, sauce yaourt à l'estragon </span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Le tout dans un beau
format carré, sur fonds façon ardoise, avec les jolies photos de
<a href="http://www.myriamgauthier-moreau.fr/">Myriam Gauthier-Moreau</a>.<br />
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvoaA_HcZEWorNif_YTUUCKlTfyEM4UWpaTSwNbgFr8oxEGNemJpqwPGD-yhvnmOQA-grCD8fb0dknTru9RBLOje6IWvpIyF_fNtHVGuFEgAUHPp_5XiRsC9ptkfePvdclVTKksBQCkFk/s1600/24-Brochettes+ananas+caramel.jpgb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvoaA_HcZEWorNif_YTUUCKlTfyEM4UWpaTSwNbgFr8oxEGNemJpqwPGD-yhvnmOQA-grCD8fb0dknTru9RBLOje6IWvpIyF_fNtHVGuFEgAUHPp_5XiRsC9ptkfePvdclVTKksBQCkFk/s1600/24-Brochettes+ananas+caramel.jpgb.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-size: x-small;">Brochettes d'ananas au caramel salé</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Ça vous a donné envie de sortir votre
barbec' ce week-end ? Chouette ! Vous pourrez tester ces
saucisses de tofu aux herbes et leur ketchup express, dont je vous
donne la recette ci-dessous.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<i>Bel été à tous ! :-)</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCSfW4_JcapUfRv42t7jGqCSRG3ORKjhw3fdFOqBeIU5g3o1UEn4zYYyxg5xX46umlRrAcrvSwRln9TysGpNJq_6AUjWVAnNck_7h1Tiz3-qX3tuENnycqTZ_zihdflhE89_qMN8pMDjU/s1600/23-Saucisses+vegetales+aux+herbes.jpgb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCSfW4_JcapUfRv42t7jGqCSRG3ORKjhw3fdFOqBeIU5g3o1UEn4zYYyxg5xX46umlRrAcrvSwRln9TysGpNJq_6AUjWVAnNck_7h1Tiz3-qX3tuENnycqTZ_zihdflhE89_qMN8pMDjU/s1600/23-Saucisses+vegetales+aux+herbes.jpgb.jpg" /></a></div>
<div align="CENTER" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Dans le panier de la Fée</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
pour 4 personnes (8 petites saucisses)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>pour les saucisses</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
500 g de tofu égoutté</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
100 g de farine de blé T 65</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 gousses d'ail</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 c. à s. de basilic frais ciselé</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 c. à s. de ciboulette ciselée</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 c. à c. d'aneth ciselée</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 c. à c. de bouillon de légumes en
poudre</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>pour le ketchup express</i><b><br /></b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
4 c. à s. de coulis de tomates</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 c. à s. et ½ de vinaigre de cidre</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
4 c. à c. de concentré de tomates</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
4 c. à c. de sucre glace</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 c. à c. d'oignon séché</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
¼ de c. à c. d'ail séché</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 pincée de gingembre en poudre</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 pincée de coriandre en poudre</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 pincée de poivre noir fraîchement
moulu</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Préparez le ketchup. Dans un bol,
mélangez le sucre, l'ail, l'oignon et les épices. Ajoutez le
concentré de tomates, le vinaigre et le coulis, en fouettant bien
entre chaque ajout. Réservez.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Coupez le tofu en cubes et passez-le au
mixeur pour le réduire en « semoule ». Ajoutez le reste
des ingrédients et mixez pour obtenir un mélange homogène. Avec
les mains, amalgamez la préparation pour former des saucisses.
Faites-les cuire sur une grille du barbecue huilée pendant 8 minutes
environ, en les tournant de tous les côtés. Servez avec le ketchup.</div>
Unknownnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-29549819741725887862016-06-09T18:43:00.000+02:002016-06-09T18:46:25.847+02:00Poêlées végétariennes saines et gourmandesEn écrivant mon premier livre de recettes, <i>Fleurs en Cuisine,</i> en 2013, j'étais loin de me douter que moins de trois ans après je serais en train de vous parler de la sortie de mon septième ouvrage... <a href="http://www.editions-larousse.fr/assiettes-et-poelees-vegetariennes-9782035926678"><i>Poêlées Végétariennes</i></a>, aux éditions Larousse, est sorti hier ! :-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKMLgk97J2ML-ErxEhVfhyphenhyphenVVwQ5-PzRMJtZLuuAmkicNUsYR8ISplQFo1EVmTTJqG7e3zvo73u4A3aTiCUM_lieTvzB1257mV9vtuzUdsgz0URjtHt7oAPXgwScWQXCbz83EehTLPjn4o/s1600/couv.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKMLgk97J2ML-ErxEhVfhyphenhyphenVVwQ5-PzRMJtZLuuAmkicNUsYR8ISplQFo1EVmTTJqG7e3zvo73u4A3aTiCUM_lieTvzB1257mV9vtuzUdsgz0URjtHt7oAPXgwScWQXCbz83EehTLPjn4o/s640/couv.jpg" width="468" /></a></div>
<br />
Les assiettes uniques et autres <i>veggie bowls</i> sont dans l'air du temps, y'a pas de doute. Le défi que j'ai eu à relever ici était de vous proposer des recettes avec au plus 6 ingrédients, pour vous simplifier au maximum la vie. Et la grande majorité des recettes sont prêtes en 30 minutes, pour les soirs pressés. Comme pour tous les ouvrages de la collection Plaisir et Vitamines (dont mon ouvrage <a href="http://mysweetfaery.blogspot.fr/2016/02/eaux-detox-infused-water.html"><i>Eaux Détox)</i></a>, chaque recette contient des infos santé sur les ingrédients utilisés.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt15xoOszWCmPKwBqx_G1BhyphenhyphenjasyBfHvZ3QknB6t-LOi8_4PuQYnIS1V5w2jYn_eZ56-jfidoelvR_LWEQ8owVsDI-jrGm5884VFQ4W_XBZADmY1iOmjGYc7GaeOSrGU2mVnejSphdRK4/s1600/43-riz-au-lait-fraises-matcha-pistaches-bis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt15xoOszWCmPKwBqx_G1BhyphenhyphenjasyBfHvZ3QknB6t-LOi8_4PuQYnIS1V5w2jYn_eZ56-jfidoelvR_LWEQ8owVsDI-jrGm5884VFQ4W_XBZADmY1iOmjGYc7GaeOSrGU2mVnejSphdRK4/s640/43-riz-au-lait-fraises-matcha-pistaches-bis.jpg" width="462" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i>Riz au lait fraises matcha </i></span></div>
<br />
Pour ce thème, je me suis inspirée des recettes du monde (Inde, Japon, Chine et même Brésil) mais aussi des plats complets bien de chez nous comme la choucroute ou le bourguignon (sans viande, évidemment). J'ai expérimenté pour développer des recettes de crumble à la poêle et je vous propose aussi une recette de poêlée petit-déjeuner pour chaque saison.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheP3qXCK59t-hDzLuxtg2B8VpKkzTOkRJajlDod3M5b3gGXKw0w4quUzUxAMutmLvXS3PbC079A6nOR8mOKveIE9ei5HfpDZWgOYwuZGRpIVJxaXZ_6w2ydb3mbY0tubvCkLeTqYnva9Y/s1600/79-choux-fleur-vitelotes-rissolees-trois-graines-bis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheP3qXCK59t-hDzLuxtg2B8VpKkzTOkRJajlDod3M5b3gGXKw0w4quUzUxAMutmLvXS3PbC079A6nOR8mOKveIE9ei5HfpDZWgOYwuZGRpIVJxaXZ_6w2ydb3mbY0tubvCkLeTqYnva9Y/s640/79-choux-fleur-vitelotes-rissolees-trois-graines-bis.jpg" width="462" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i>Chou-fleur et vitelottes rissolés aux trois graines</i></span></div>
<br />
Curry de lentilles corail, paella végétarienne simplifiée, poêlée façon bo bun, céleri-rave et butternut aux ravioles de Romans... J'ai vraiment essayé de créer des recettes à la fois variées, gourmandes et simples à réaliser. En espérant que vous y trouverez votre bonheur, voici un petit aperçu avec cette poêlée de tofu laqué à la citronnelle, avocat et tagliatelles de jeunes carottes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjePWVo1UlcTLj-Oa9iGHaDWhke-kcccB3Vvpu01Ayg9w4pblAtZjxEgPVOQ14sAX0sZnGIb-3iEQZcijsv5xvf9kT9SMB-m97VrpCwm637i8E6A_ZlHeI7Iz5tgY_ozdOc90pIg5xARyM/s1600/39-tofu-laque-citronelle-avocat-carottes-bis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjePWVo1UlcTLj-Oa9iGHaDWhke-kcccB3Vvpu01Ayg9w4pblAtZjxEgPVOQ14sAX0sZnGIb-3iEQZcijsv5xvf9kT9SMB-m97VrpCwm637i8E6A_ZlHeI7Iz5tgY_ozdOc90pIg5xARyM/s640/39-tofu-laque-citronelle-avocat-carottes-bis.jpg" width="442" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: x-small;">crédit photos : A. Honegger</span></i></div>
<br />
Dans le panier de la Fée<br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;">
<span style="color: black;">Pour
4 personnes</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;">
<span style="color: black;">700
g de carottes nouvelles</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;">
<span style="color: black;">2
avocats</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;">
<span style="color: black;">400
g de tofu</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;">
<span style="color: black;">2
tiges de citronnelle</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;">
<span style="color: black;">4
c. à s. de sauce soja</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;">
<span style="color: black;">4
c. à s. de miel liquide</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;">
<span style="color: black;">2
c. à s. d'huile de sésame toasté pour la cuisson</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;">
<span style="color: black;">poivre
noir</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;">
<span style="color: black;">Dans
une assiette creuse, mélangez le miel avec la sauce soja et la
citronnelle finement hachée. Ajoutez le tofu en lamelles et laissez
mariner 15 minutes.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;">
<span style="color: black;">Pendant
ce temps, coupez les carottes en longues bandes à l'aide d'un
économe ou découpeur en spirale. Faites-les dorer 5 à 7 minutes
dans l'huile pour qu'elles s'attendrissent. </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-decoration: none;">
<span style="color: black;">Ajoutez
le tofu et sa marinade, l'avocat coupé en lamelles, poivrez et
laissez dorer 2 minutes de chaque côté. Servez aussitôt.</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-47128427937251651312016-06-03T16:37:00.001+02:002017-06-26T11:18:09.683+02:00Poudre instantanée pour crème coco amande matcha - Coconut almond instant pudding with matchaC'est en parcourant le très ingénieux ouvrage d'Amandine Geers et Olivier Degorce, <a href="http://boutique.terrevivante.org/librairie/livres/287/alimentation/facile-et-bio/458-je-prepare-mes-repas-a-l-avance.htm"><i>Je prépare mes repas à l'avance</i></a>, que m'est venue l'idée de préparer un <b><span style="color: #6aa84f;">mélange de "farines" prêt à l'avance</span></b> pour les matins pressés. C'est un concept qui personnellement me séduit beaucoup, et c'est d'ailleurs semble-t-il le seul ouvrage traitant du sujet en français.<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Flipping through the pages of </i>
<span style="color: navy;"><span lang="zxx"><u><a href="http://boutique.terrevivante.org/librairie/livres/287/alimentation/facile-et-bio/458-je-prepare-mes-repas-a-l-avance.htm">Je
prépare mes repas à l'avance</a></u></span></span> <i>(ahead
meal-prep), it occured to me having an </i><span style="color: #6aa84f;"><i><b>instant
powder</b></i></span><i> ready for busy mornings would be a great
idea.</i>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT5HrNvhqiSEHFPKldnY1k2VZoqsSZOBztVYU4-ShswvSTt_klhO46t8nr-zL77OfvNnZoQgdJwrXriKM_YbGVueNHud6WgSzG8IpHYAvjnHiK7f_ZAU2ecbJ3f0jQXFiKeawK5e-a7lA/s1600/cr%25C3%25A8me+matcha+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT5HrNvhqiSEHFPKldnY1k2VZoqsSZOBztVYU4-ShswvSTt_klhO46t8nr-zL77OfvNnZoQgdJwrXriKM_YbGVueNHud6WgSzG8IpHYAvjnHiK7f_ZAU2ecbJ3f0jQXFiKeawK5e-a7lA/s1600/cr%25C3%25A8me+matcha+1.jpg" /></a></div>
<br />
Me voilà donc lancée avec mes <span style="color: #6aa84f;"><b>ingrédients chouchous du moment</b></span><span style="color: #6aa84f;"><b>, à savoir</b></span> <span style="color: #6aa84f;"><b>noix de coco et thé matcha</b></span>, que j'avais déjà associés dans un <a href="http://mysweetfaery.blogspot.fr/2016/03/granola-cru-coco-et-matcha-raw-matcha.html">granola</a> il y a quelques semaines. Il suffit de mélanger le tout, de verser dans un bocal et le tour est joué. Comme pour le granola, le parfum de matcha est assez puissant, alors n'hésitez pas à en mettre un peu moins pour un résultat plus doux.<br />
<i>So here I go with my <span style="color: #6aa84f;"><b>current favorite ingredients, namely coconut and matcha powder</b></span>, that I used a few weeks ago in a <a href="http://mysweetfaery.blogspot.fr/2016/03/granola-cru-coco-et-matcha-raw-matcha.html">granola</a>. Just mix all the ingredients together, transfer into a jar, and you're done. Like in my granola, the matcha flavor is quite strong, so feel free to use less.</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSn1G-LizD1Uw-EhnhVuDRJSycSTklLGpN8xC_XbyNyFKscovEgG00eaIWd_p2DYEIpJjFrs4EZHEtACs3EuTEFjrHrwkoT9T31sJ7433ofBMUjMRRE_uPJcHMtGlqLPe88_5p78daUMk/s1600/cr%25C3%25A8me+matcha+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSn1G-LizD1Uw-EhnhVuDRJSycSTklLGpN8xC_XbyNyFKscovEgG00eaIWd_p2DYEIpJjFrs4EZHEtACs3EuTEFjrHrwkoT9T31sJ7433ofBMUjMRRE_uPJcHMtGlqLPe88_5p78daUMk/s1600/cr%25C3%25A8me+matcha+2.jpg" /></a></div>
<br />
Dans le panier de la Fée<br />
pour 5 portions<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
50 g de farine de coco</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
50 g de poudre d'amande
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
50 g de sucre de bouleau</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
20 g de psyllium</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
10 g de thé matcha</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
½ c. à c. rase de vanille en poudre</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Mélanger tous les ingrédients et placer dans un bocal hermétique en verre.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Pour une portion, mélanger 3 c. à s.
bombées de mélange avec 150 ml de lait de soja ou d'amande non sucré. Laisser
reposer 10 minutes et servir avec des fraises ou framboises fraîches.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Fan de<span style="color: #6aa84f;"><b> matcha</b></span> ? Essayez aussi ma <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2017/05/petits-flans-au-matcha-et-au-kuzu-kuzu.html">pannacotta végétale au matcha</a> ! </i></div>
<br />
<i>Ingredients</i><br />
<i>serves 5</i><br />
<i> </i><br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>½ cup almond meal</i></div>
<i>
</i><i>1/3 cup coconut flour </i><br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>¼ cup xylitol</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>2 scant tbsp psyllium husks</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>1 scant tbsp matcha powder</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>½ scant tsp vanilla powder</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i><br /></i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Mix all ingredients together and transfer into an airtight glass container.</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>To prepare one portion, combine 3 heaping tbsp of the mix with 2/3 cup unsweetened soy or almond milk. Let stand for 10 minutes and serve with fresh berries.</i></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
If you are a <span style="color: #6aa84f;"><b>matcha</b></span> fan like me, you may want to try my <a href="https://mysweetfaery.blogspot.fr/2017/05/petits-flans-au-matcha-et-au-kuzu-kuzu.html">vegan matcha pannacotta</a> too!</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-11982316724726004512016-05-16T17:31:00.000+02:002017-05-23T19:55:26.460+02:00Confiture de rhubarbe et framboises au guarana - Rhubarb raspberry jam with guaranaVous l'avez sûrement remarqué, je ne parle pas beaucoup super-aliments sur ce blog : en témoignent le peu de recettes avec l'une ou l'autre de ces poudres "miracle". Déjà, <a href="http://www.saveursvegetales.com/2014/09/super-aliments-sante-aux-editions.html">d'autres</a> <a href="http://plaisirsante.canalblog.com/archives/2015/10/13/32768947.html">cuisinières</a> <a href="http://www.chaudron-pastel.fr/2012/09/10/farine-sans-gluten-lucuma-souchet-pepin-raisin-millet-brun-baobab/">inspirées</a> en parlent beaucoup mieux que moi. Et puis, avouons-le, c'est un concept qui me laisse assez dubitative.<br />
N'empêche que... Si j'ai l'occasion d'essayer ce genre d'ingrédients, ma curiosité l'emporte, et c'est avec plaisir que j'imagine comment les intégrer à des recettes.:-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNXWn829k1fic8rHJPnw80tInpMJrey6RF44d6gbjyf4NDJSqM1KH3v3Mhu4rXBO2yEOirDHuThDS9PLPmdjyF_P-JKYxpUxAFZAZJMPqaI17tzRaZBeyDtDEI1AyDoUvW1uHUuPfHt74/s1600/confiture+rhubarbe+guarana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNXWn829k1fic8rHJPnw80tInpMJrey6RF44d6gbjyf4NDJSqM1KH3v3Mhu4rXBO2yEOirDHuThDS9PLPmdjyF_P-JKYxpUxAFZAZJMPqaI17tzRaZBeyDtDEI1AyDoUvW1uHUuPfHt74/s1600/confiture+rhubarbe+guarana.jpg" /></a></div>
<br />
Contrairement au <a href="http://mysweetfaery.blogspot.fr/2016/03/creme-cacaotee-aux-antioxydants.html">cacao cru</a> qu'on ne présente plus, ou à la <a href="http://mysweetfaery.blogspot.fr/2015/11/pate-tartiner-amande-lucuma-lucuma.html">lucuma</a> de saveur douce, le guarana fait partie de ces ingrédients à utiliser avec parcimonie. Comme la <a href="http://mysweetfaery.blogspot.fr/2016/04/petites-quiches-aux-fanes-de-radis.html">spiruline</a>, une cuillerée de trop et vous ruinez votre préparation. Assez amer, comme la <a href="http://www.sol-semilla.fr/superaliments/73-griffe-du-chat-poudre-50-g--3760213862204.html?search_query=griffe+du+chat&results=7">griffe du chat</a>, il gagne à être associé à des aliments sucrés et acidulés : une confiture de fruits acides est donc l'idéal. Côté bienfaits, c'est un stimulant contenant de la caféine, apparemment mieux tolérée que celle du café. Idéal le matin en coup de boost ou avant une séance de sport, il est à doser en fonction de votre tolérance personnelle. Sachant que le guarana contient 5 % de caféine, ce petit pot de confiture en contient environ 150 mg, soit un peu moins que deux expressos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTVzWHO4bAOJQ4tHTWtJ6RPshFNYEjNp08tbtgSt_8Rk1_V82wgoO327ZJEoV-qiswXEUoW451xXwOCrGdclIr7E2OzQuXZAltSEBw0JCVQsvoT584Bwhw2osm-nPGZ426IgBsAw2QTcQ/s1600/confiture+rhubarbe+avion.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTVzWHO4bAOJQ4tHTWtJ6RPshFNYEjNp08tbtgSt_8Rk1_V82wgoO327ZJEoV-qiswXEUoW451xXwOCrGdclIr7E2OzQuXZAltSEBw0JCVQsvoT584Bwhw2osm-nPGZ426IgBsAw2QTcQ/s1600/confiture+rhubarbe+avion.jpg" /></a></div>
<br />
Dans le panier de la Fée<br />
pour 1 petit pot<br />
<br />
200 g de rhubarbe<br />
100 g de framboises<br />
110 g de sucre de bouleau ou 150 g de sucre de canne<br />
1 c. à c. de guarana <br />
1 pointe de couteau de vanille en poudre<br />
1/4 de c. à c. d'agar-agar<br />
<br />
Nettoyer la rhubarbe (inutile de l'éplucher si elle est bio) et la couper en tronçons que l'on met dans une casserole à fond épais avec le sucre, l'agar-agar et la vanille. Laisser compoter à feu doux pendant 15 minutes environ. Ajouter les framboises et poursuivre la cuisson 10 minutes. Hors du feu, ajouter le guarana. Bien mélanger et verser aussitôt dans un pot en verre préalablement ébouillanté. Visser le couvercle et retourner le pot jusqu'à complet refroidissement. Se conserve quelques semaines au frais non ouvert, quelques jours une fois entamé.Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-38685943876807669712016-05-02T12:56:00.000+02:002017-01-06T18:49:15.268+01:00Calcium VégétalJe vous l'avais évoqué sur <a href="https://www.instagram.com/mysweetfaery/">Instagram</a> il y a quelques semaines... C'est aujourd'hui que sort en librairie mon ouvrage <a href="http://www.editionsalternatives.com/site.php?type=P&id=1694">Calcium Végétal</a>, aux éditions Alternatives, une thématique qui me tenait à cœur depuis longtemps... Au programme, 50 recettes sans produits laitiers riches en calcium, pour tordre le cou aux idées reçues. Non, ces fameux trois produits laitiers par jour ne garantissent pas des os solides, ni même une bonne santé en général...<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>My new cookbook <a href="http://www.editionsalternatives.com/site.php?type=P&id=1694">Calcium
Végétal</a> (Plant-based calcium) is now available in French
bookstores! With its 50 dairy-free recipes rich in calcium, it proves
you can actually get all the calcium you need from plants. And,
contrary to what we are told repeatedly, eating three dairy products
a day doesn't promote healthy bones or body...</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-e4SV-UrHEYkdUjcTCbXmknEtO3CsFG4RglDUPvzSD-74XMoNvSA_GuihKvb3pKm8q-6jJ2a6PANFwPdVHOw8dpPqEP7DKCw5ExTxfhMfK6zr6gOOdlaNwIVX68MPuJpEk0MnRYO3l88/s1600/Sans+titre+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-e4SV-UrHEYkdUjcTCbXmknEtO3CsFG4RglDUPvzSD-74XMoNvSA_GuihKvb3pKm8q-6jJ2a6PANFwPdVHOw8dpPqEP7DKCw5ExTxfhMfK6zr6gOOdlaNwIVX68MPuJpEk0MnRYO3l88/s1600/Sans+titre+1.jpg" /></a></div>
<br />
Pour m'aider dans cette tâche, j'ai souhaité collaborer avec <a href="http://www.naturacoach.com/">Benjamin Dariouch de Naturacoach</a>, dont j'estime profondément les travaux de recherche en termes de santé au naturel. Il nous explique en introduction pourquoi les produits laitiers ne sont pas indispensables à la santé osseuse, de quelle quantité de calcium nous avons réellement besoin au quotidien, et quels sont les autres nutriments indispensables à la solidité de notre squelette. <br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>I worked in collaboration with
<a href="http://www.naturacoach.com/">Benjamin Dariouch from
Naturacoach</a>, who provided valuable content in the introduction,
explaining why dairy are not so healthy, how much calcium you need
daily, etc.</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4ZwkV8B2vYlDzzDr_iYRMbUBIl0QDuny0GVzihKqS2MXMmoVy2ssSdqoexDyxrjCJqMlLL1jQ_XE4ms5qZ3UK05rBVTg4Ji5bCoxz3m4TZT6OssIae2zdGzrzjUTRYNcO5ed4rJKHA0Q/s1600/28-Black+chia+crackers.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4ZwkV8B2vYlDzzDr_iYRMbUBIl0QDuny0GVzihKqS2MXMmoVy2ssSdqoexDyxrjCJqMlLL1jQ_XE4ms5qZ3UK05rBVTg4Ji5bCoxz3m4TZT6OssIae2zdGzrzjUTRYNcO5ed4rJKHA0Q/s1600/28-Black+chia+crackers.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: x-small;">Black chia crackers</span></i></div>
<br />
Côté recettes (toutes très joliment illustrées par <a href="http://www.myriamgauthier-moreau.fr/">Myriam Gauthier-Moreau</a>), j'ai été piocher dans toute la panoplie des aliments frais, bruts et bio : fruits et légumes, graines et oléagineux, légumineuses, mais aussi épices, fruits secs et sucres naturels... L'éventail est large et je vous ai concocté de quoi vous régaler - tout en faisant le plein de calcium - de l'apéro au dessert : rillettes de haricots verts persillés, black crackers aux graines de chia, salade croquante aux pommes et noix du Brésil, cupcakes cacao et crème d'azukis, flan au thé matcha et framboises, et beaucoup d'autres encore. Pour mieux s'y retrouver, j'ai également inclus des tableaux avec la teneur en calcium pour 100 g d'aliments, ainsi que des idées de menus thématiques et de saison, et un index par ingrédient en fin d'ouvrage. Rendez-vous sur <a href="http://www.editionsalternatives.com/site.php?type=P&id=1694">le site de l'éditeur</a> pour découvrir le sommaire et quelques pages du livre ! <br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>For the recipes (all beautifully
photographed by <a href="http://www.myriamgauthier-moreau.fr/">Myriam
Gauthier-Moreau</a>) I used fresh fruits and vegetables, nuts, seeds,
legumes, as well as spices, dried fruits and natural sweeteners...
Many foods are actually rich in calcium, and can be used from starter
to dessert: black chia crackers, crunchy salad with apples and Brazil
nuts, chocolate cupcakes with azuki topping, and many more! Feel free
to visit <a href="http://www.editionsalternatives.com/site.php?type=P&id=1694">my
editor's website</a> for a preview of a few pages.</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1tFDIBvwzyu0gQVhmVEepGJdiNx16bBqeqUGsQwfXIb9rvRBYRyUAYRQXqQlxXLPM0PPlBg42CJ7vq7yBRkcG5ZVuBr7UHFu7qKqcRshFTGX0WS2PAfK7SgI7KpiJeWpymgeFDSd2MC8/s1600/26-Flans+matcha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1tFDIBvwzyu0gQVhmVEepGJdiNx16bBqeqUGsQwfXIb9rvRBYRyUAYRQXqQlxXLPM0PPlBg42CJ7vq7yBRkcG5ZVuBr7UHFu7qKqcRshFTGX0WS2PAfK7SgI7KpiJeWpymgeFDSd2MC8/s1600/26-Flans+matcha.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: x-small;">Flans matcha-framboise</span></i></div>
<br />
De mon côté, je vous propose de découvrir une de mes recettes préférées de l'ouvrage : une tatin de fenouil à l'orange, légèrement caramélisée à l'huile d'olive et au sucre complet, relevée par la saveur de l'oignon confit... L'air de rien, une portion apporte environ 130 mg de calcium ! Notez que, pour être
vraiment goûteuse, cette tarte demande une juste cuisson du
fenouil : ni trop, pour ne pas tomber en miettes, ni trop peu,
pour ne pas croquer sous la dent. Surveillez donc régulièrement en
piquant les bulbes avec une fourchette lors de leur cuisson à la
poêle. Enjoy! ;-) <br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Now, here is one of my favorite
recipes: an orange fennel tarte tatin. One portion contains about 130
mg of calcium! Please note that the fennel has to be perfectly cooked
for best results: check by inserting a fork when it's cooking in the
frying pan.</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqPXGHn0kp_H6Zqu9SIIHmE_5V7cAFSGgkS7zqL9djjzSeO3U4JmFKAtjxhagsuCY4Tk2sfb_icez5ib7DbDFZq7OzlI_6TUra2NvqnpZNkx9eaNrpBNrKwpRczgZSeoII-qK6T2_5IZo/s1600/16-Tatin+fenouil.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqPXGHn0kp_H6Zqu9SIIHmE_5V7cAFSGgkS7zqL9djjzSeO3U4JmFKAtjxhagsuCY4Tk2sfb_icez5ib7DbDFZq7OzlI_6TUra2NvqnpZNkx9eaNrpBNrKwpRczgZSeoII-qK6T2_5IZo/s1600/16-Tatin+fenouil.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: x-small;">photos : Myriam Gauthier-Moreau </span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Dans le panier de la Fée
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
pour une petite tarte de 22 à 24 cm de
diamètre (4 personnes)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
3 petits bulbes de fenouil (500 g
environ)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 grosses oranges</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 oignon</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 c. à s. d'huile d'olive</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 c. à s. de sucre complet</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 rouleau de pâte feuilletée bio
(sans beurre)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
sel, poivre du moulin</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Râper finement le zeste d'une orange
et presser le jus des deux. Ôter les tiges vertes du fenouil puis
couper les bulbes dans la longueur en tranches de 0,7 cm environ.
Peler et émincer finement l'oignon.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Faire chauffer 1 c. à s. d'huile
d'olive dans une grande poêle et y faire confire le fenouil et
l'oignon à couvert sur feu doux pendant 10 minutes. Ajouter le zeste
et le jus des oranges, ½ c. à s. de sucre et deux bonnes pincées
de sel. Augmenter un peu le feu et laisser compoter le tout pendant
10 minutes à découvert.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Préchauffer le four à 180°C.
Graisser un moule à tarte avec 1 c. à s. d'huile d'olive et
saupoudrer uniformément le restant de sucre complet. Disposer les
tranches de fenouil avec leur sauce, poivrer et resaler légèrement.
Recouvrir de pâte feuilletée en insérant bien la pâte débordant
à l'intérieur du moule. Percer un petit trou au milieu de la pâte
et enfourner pour 25 minutes. Pour démouler, retourner une assiette
à la surface de la tarte et la retourner rapidement. Déguster
chaud.<br />
<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Ingredients</i></div>
<i>
</i>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>makes one 9-inch tart</i></div>
<i>
</i>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i><br /></i>
</div>
<i>
</i>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>3 small fennel bulbs</i></div>
<i>
</i>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>2 large oranges (grated zest of 1
orange, juice of the 2)</i></div>
<i>
</i>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>1 onion, peeled and finely chopped</i></div>
<i>
</i>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>2 tbsp olive oil</i></div>
<i>
</i>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>2 tbsp sucanat</i></div>
<i>
</i>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>1 roll organic puff pastry (dairy-free)</i></div>
<i>
</i>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>sea salt, freshly ground black pepper</i></div>
<i>
</i>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i><br /></i>
</div>
<i>
</i>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Discard the hard stems of the fennel
and cut the bulbs lengthwise, about ¼ inch thick. Heat 1 tbsp olive
oil in a frying pan and cook the fennel bulbs and onion on low heat
for about 10 minutes. Add in the orange zest and juice, ½ tbsp
sucanat and 2 big pinches of salt. Increase the heat and simmer for
10 minutes without a lid.</i></div>
<i>
</i>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Preheat the oven to 350°F. Grease a
9-inch tart pan with the remaining olive oil and sprinkle with the remaining
sucanat. Add the pieces of fennel with the formed syrup, and add a
little more salt and pepper. Cover with the puff pastry roll,
thoroughly inserting the edges inside the pan. Make a small hole in the middle with
the tip of a knife and bake for 25 minutes. Place a
plate on top and quickly turn the pan upside down. Serve immediately.</i></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0uyH5HApkzvkaNrjVFTBM5lbCD0w5LKCfuLDVH1gW9W2LuazvLpgZtsGeiu06-ZnlDBFdfNYRIXFVffOzg7JJH9C45Gu8GLz8l9XqvqkBJyf2sCFOi2lrUlND7IAMHgfwgeIZo25CvNo/s1600/index-600x891.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0uyH5HApkzvkaNrjVFTBM5lbCD0w5LKCfuLDVH1gW9W2LuazvLpgZtsGeiu06-ZnlDBFdfNYRIXFVffOzg7JJH9C45Gu8GLz8l9XqvqkBJyf2sCFOi2lrUlND7IAMHgfwgeIZo25CvNo/s640/index-600x891.jpg" width="428" /></a></div>
Hé, pssst... vous avez peut-être remarqué qu'un autre ouvrage sur le sujet est paru récemment... Il s'agit de l'excellent <a href="http://www.saines-gourmandises.fr/2016/01/12/bonne-annee-bonne-sante-et-si-on-cuisinait-sans-lait/">Cuisiner sans lait</a>
de Marie Chioca. Là où je mets l'accent sur des recettes végétariennes
aussi riches en calcium que possible, explorant une large palette
d'ingrédients bio alternatifs, Marie vous propose de cuisiner sans lait au quotidien, en incluant viande et poisson, et
avec des recettes de substituts au lait de vache, notamment un chapitre
sur les fromages végétaux ultra-gourmand (j'ai testé son fromage fondu pour pizza, il est dément) ! Bref, autant vous dire que c'est une bonne nouvelle de plus pour les intolérants aux laitages, et que nos deux ouvrages sont réellement complémentaires ! ;-)Unknownnoreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-29056404983566039752016-04-26T11:54:00.000+02:002017-01-02T14:33:40.044+01:00Sablés sans gluten au bourbon et à l'érable - Gluten-free maple shortbread with bourbon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
La recette d'aujourd'hui est née d'une petite obsession pour le parfum envoûtant du bourbon : il fallait absolument que j'en fasse quelque chose en cuisine ! Non, parce que, à boire, comment dire... ça vous décape la gorge et la langue, du coup pas le temps pour les papilles d'apprécier la saveur (par contre, ça doit bien dépanner pour désinfecter une plaie !)<br />
<i>Lately, I've had an obsession with the wonderful smell of bourbon...
It's not that I actually like it as a drink - this is way too strong for
me - but I've been wanting to use it in a dessert recipe.</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6NzL7ogQ8CtbkHSOKbHj5Cy0_DT2ayXXqbNBkZ1zff2A0neLAFJtzKC_StvIhrPhkgXL_6KRV_cQksWz_wZHZuJLAxzZqRBNG8iPcrkhcWY_3Zy5uTvNxzAJ-b4uOVZH5S_TQ2Q992as/s1600/sabl%25C3%25A9s+bourbon2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6NzL7ogQ8CtbkHSOKbHj5Cy0_DT2ayXXqbNBkZ1zff2A0neLAFJtzKC_StvIhrPhkgXL_6KRV_cQksWz_wZHZuJLAxzZqRBNG8iPcrkhcWY_3Zy5uTvNxzAJ-b4uOVZH5S_TQ2Q992as/s1600/sabl%25C3%25A9s+bourbon2.jpg" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Le mariage des ingrédients est ici particulièrement heureux : amande, sarrasin, huile de coco, bourbon et érable apportent une touche ronde et vanillée à tomber. Le bourbon n'est pas vraiment identifiable au palais mais contribue à donner cette saveur de malt sucré. Faites tout de même attention : ces petits biscuits sont ultra-addictifs et une fois qu'on en goûte un, on a un mal fou à s'arrêter... Vous voilà prévenus ! ;-)<br />
<i>Here, you can't actually taste and recognize it, but combined with almonds, coconut oil and maple syrup, it gives the
biscuits a warm, sweet flavor that is to die for... They are so
addictive that I dare you to try only one! ;-)</i><br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIelcT84h-R8GCs03ee3D973k-UKv0byXvUN3-HGX5XQUzHc7Gbzn_1QAUFBOhuIF37mbSTQpXcPWRU30lO5ZORNKAH6V_gx67mcpW7rl9lrDENKQFk0ae9t662wgI-U7KdawnaWdaWj8/s1600/sabl%25C3%25A9s+bourbon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIelcT84h-R8GCs03ee3D973k-UKv0byXvUN3-HGX5XQUzHc7Gbzn_1QAUFBOhuIF37mbSTQpXcPWRU30lO5ZORNKAH6V_gx67mcpW7rl9lrDENKQFk0ae9t662wgI-U7KdawnaWdaWj8/s1600/sabl%25C3%25A9s+bourbon.jpg" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Dans le panier de la Fée</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
pour 30 sablés environ</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
120 g de poudre d'amandes blanches</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
50 g de farine de sarrasin </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
60 g d'arrow-root </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
60 g de sirop d'érable </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
35 g d'huile d'olive </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
20 g d'huile de coco </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2,5 cl de bourbon (Four Roses
Single Barrel)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
½ c. à c. de sel</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Mélanger dans un saladier tous les
ingrédients secs. Ajouter le sirop d'érable, l'huile d'olive, le
bourbon puis l'huile de coco fondue. Bien amalgamer le tout, former
une boule de pâte et la filmer dans du film étirable. Placer au
réfrigérateur pour 1 heure.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Préchauffer le four à 160°C. Étaler
la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, en carré ou en
rectangle, sur 2 à 3 mm d'épaisseur. Enlever la feuille supérieure
et tracer le quadrillage des biscuits avec un couteau tranchant.
Enfourner pour 15 minutes environ, en retournant la plaque à
mi-cuisson (l'avant passe derrière). Laisser complètement refroidir
et conserver dans une boîte métallique.<br />
<br />
<i>Ingredients</i><br />
<i>makes about 30 cookies </i><br />
<i><br /></i>
<i>1 1/3 cup ground almonds</i><br />
<i>1/3 cup buckwheat flour</i><br />
<i>1/2 cup arrow-root powder</i><br />
<i>6 tbsp maple syrup</i><br />
<i>3 tbsp olive oil</i><br />
<i>1 heaping tbsp coconut oil</i><br />
<i>2 1/2 tbsp bourbon (Four Roses Single Barrel)</i><br />
<i>1/2 tsp sea salt</i><br />
<i><br /></i>
<i>Combine all the dry ingredients in a mixing bowl. Add in the maple syrup, olive oil, bourbon and melted coconut oil. Mix thoroughly. Seal the dough in plastic wrap and let set in the fridge for 1 hour.</i><br />
<i>Preheat the oven to 320°F. Roll out the dough thinly (1/8 inch) between two sheets of parchment paper. Remove the upper sheet and draw a grid pattern with a sharp knife. Transfer the sheet to a baking tray and bake for about 15 minutes. Let cool completely and store in a tin box.</i></div>
Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7709490247338559563.post-80977612841629645142016-04-18T18:09:00.001+02:002016-05-11T11:11:54.354+02:00Tarte aux asperges vertes, chèvre et estragon - Asparagus tart with goat cheese and tarragon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Les légumes du printemps arrivent tout doucement ici, en Alsace. Radis la semaine dernière, et maintenant asperges, et même rhubarbe. Chouette, chouette, chouette ! :-) Pour ma première botte d'asperges de la saison, j'ai voulu changer de l'année dernière et, au lieu d'une <a href="http://mysweetfaery.blogspot.fr/2015/05/asperges-vertes-sautees-au-parmesan.html">recette minimaliste</a>, je vous propose de réaliser une tarte bien gourmande et généreuse.<br />
<i>Spring vegetables are now readily available here: radishes, asparagus, rhubarb... How nice! With the first asparagus bunch of the season, I wanted to make something different, something more fancy than <a href="http://mysweetfaery.blogspot.fr/2015/05/asperges-vertes-sautees-au-parmesan.html">last year's minimalist recipe</a>.</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrAHSfldZ-XivdC5fqz6mFwVq9HxuAN8biBCI9z0FU6OVLkP3m-qAxZe1epPrXMQUoLAZcZI1Dapd8H8gEYl93WItzP5HSsCQvXiVNNrDOGmB86HsPhJ9Fi3eLGAeoDVDTdJHjo0GrHpg/s1600/asperges1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrAHSfldZ-XivdC5fqz6mFwVq9HxuAN8biBCI9z0FU6OVLkP3m-qAxZe1epPrXMQUoLAZcZI1Dapd8H8gEYl93WItzP5HSsCQvXiVNNrDOGmB86HsPhJ9Fi3eLGAeoDVDTdJHjo0GrHpg/s1600/asperges1.jpg" /></a></div>
<br />
Fromage de chèvre et asperges forment assurément un duo gagnant, tout en finesse. L'estragon relève le tout d'une note fraîche et légèrement épicée (gardez la main légère si vous n'aimez pas les saveurs anisées !). Les ingrédients de l'appareil (œufs, lait de soja, parmesan, arrow-root) sont une bonne base à décliner avec d'autres légumes au fil des saisons. J'ai réalisé cette tarte plusieurs fois - c'est vous dire si on s'est régalés - et la tarte est vraiment plus gourmande avec une vraie pâte feuilletée au beurre, <a href="http://mysweetfaery.blogspot.fr/2014/01/galette-des-rois-recidiviste-version-mi.html">maison</a> si vous en avez le courage !<br />
<i>Goat cheese and asparagus are a great match, that tastes even better with a little tarragon, for a fresh, slightly spicy kick (use sparingly if you don't like aniseed flavor). The filling ingredients make a versatile base for other vegetable tarts. As for the puff pastry, it is really what works best here, and it is even better when it's homemade! ;-) </i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJAOmKc3r38HFOe5_6Ik7Yq1Eg_jIbIbSE4t1WoCZrstJ1GpEX0KOkdzfEqaR3iwkioQ1hSDaPtf3IZZFa7f-beR-wEQwMhK6UamdMB51ZoiroMjiSiIIAp-1LJ2lxlpM0wHdAbAem-Vw/s1600/tarte+asperges2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJAOmKc3r38HFOe5_6Ik7Yq1Eg_jIbIbSE4t1WoCZrstJ1GpEX0KOkdzfEqaR3iwkioQ1hSDaPtf3IZZFa7f-beR-wEQwMhK6UamdMB51ZoiroMjiSiIIAp-1LJ2lxlpM0wHdAbAem-Vw/s1600/tarte+asperges2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Dans le panier de la Fée</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
pour 1 moule de 25 cm de diamètre</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 pâte feuilletée </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
250 g d'asperges vertes </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
20 cl de lait de soja</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
3 œufs
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
50 g de chèvre sec (crottin de
Chavignol idéalement)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
25 g de parmesan</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 c. à s. d'arrow-root</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
½ c. à c. de sel</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
¼ de c. à c. d'estragon séché</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Préchauffer le four à 200°C.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Couper la base des asperges et les
éplucher en bas des tiges. Les couper en trois tronçons et les
cuire à la vapeur 10 minutes. Pendant ce temps, mélanger dans un
saladier le parmesan avec l'arrow-root, le sel et l'estragon.
Incorporer les œufs puis allonger avec le lait de soja en fouettant
bien.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Placer la pâte feuilletée dans le moule. Disposer les asperges sur le fond de
tarte et recouvrir avec le mélange œufs/lait. Parsemer de lamelles
de chèvre et enfourner pour 30 minutes.<br />
<br />
<i>Ingredients</i><br />
<i>makes one 10-inch tart</i><br />
<br />
<i>1 puff pastry sheet</i><br />
<i>0.5 pound green asparagus, peeled, cut in 3 and steamed for 10 minutes</i><br />
<i>3/4 cup soy milk</i><br />
<i>3 eggs</i><br />
<i>2 ounces firm goat cheese (like crottin de Chavignol)</i><br />
<i>3 tbsp grated parmesan</i><br />
<i>1 tbsp arrow-root</i><br />
<i>½ tsp sea salt$</i><br />
<i>¼ tsp dry tarragon</i><br />
<i><br /></i>
<i>Preheat the oven to 400°F. In a large bowl, combine the parmesan, arrow-root, salt and tarragon. Add the eggs and soy milk, whisking thoroughly. Place the puff pastry in the tart pan. Arrange the asparagus on top of it, and cover with the egg mixture. Garnish with goat cheese slices and bake for about 30 minutes.</i></div>
Unknownnoreply@blogger.com11