mercredi 28 mars 2012

Correspondances cups/grammes

Me voilà de retour après des vacances quelque peu prolongées. De retour avec de vraies recettes dans les prochains billets, et aujourd'hui avec une petite liste de correspondances cups/grammes. Parce qu'en traduisant le blog de Golubka, je me retrouve souvent confrontée à ce problème. Et je suis sûre que de toute façon je ne suis pas la seule à  flâner sur les blogs anglophones ou même à acheter des livres de cuisine en anglais. Il faut dire que dans le domaine du végétarien, du cru, ou du végétalien nos amis sont pas mal en avance sur nous... ou bien serait-ce nous qui sommes en retard ?

Bref, suite aux expérimentations que j'ai dû faire, aux informations glanées ça et là dans divers ouvrages ou sur internet, voici une liste, que je complèterai au fur et à mesure, de quelques correspondances en grammes :


1 cup = 250 ml de liquide (eau, huile, miel, sirop d'agave...)
1 cup de farine de blé = 130 à 150 g selon le type
1 cup de farine d'avoine = 100 g
1 cup de farine de coco = 120 g
1 cup de fécule = 190 g
1 cup de sucre blond ou roux = 210 g
1 cup de sucre de coco = 160 g
1 cup de cacao en poudre = 160 g
1 cup de poudre d'amandes = 100 g
1 cup d'amandes entières (ou de noisettes, noix de cajou...) =  140 à 150 g selon la variété
1 cup de noix de coco râpée = 80 g
1 cup de raisins secs = 150 g
1 cup de graines de lin = 160 g
1 cup de purée d'oléagineux = 325 g
1 cup de flocons d'avoine = 100 g

Sachant qu'une cup (une tasse) correspond à 250 ml, il vous sera aisé même sans ce tableau (et même carrément plus simple que de sortir la balance) de mesurer les ingrédients liquides ou secs tels que farine, sucre, céréales en grains, en flocons, oléagineux, etc. Par contre, pour les aliments frais, les correspondances en grammes permettent de savoir combien il faut vous en procurer avant de réaliser une recette. Par exemple, si une recette requiert 3 cups de concombre coupé en petits dés, il serait intéressant de savoir déjà combien de concombres acheter ! Pour cela, je vous renvoie à ce site qui est une véritable mine d'or (même si certaines valeurs me semblent très approximatives).

Enjoy!

Source image : Sabrinassiya

5 commentaires:

  1. Tu as bien raison, c'est un problème récurrent pour moi aussi. De plus, bien souvent, si l'on convertit exactement les mesures, on tombe sur des comptes étranges en français (142,3g par exemple). Où l'on voit que les chiffres aussi sont très culturels !
    Merci beaucoup pour ces indications, elles seront plus qu'utiles. :)

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  2. bon, il suffit, pour une somme minime de s'acheter une serie de cup .....pour 3 eros on réalise toutes les recettes sans se poser de question.....il y en a mêe chez Carrouf ici...

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    1. Hum, je t'avoue que je ne connais pas ces verres, mais qu'en est-il des produits frais (légumes en cubes, en rondelles, en purée) ?

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  3. Merci beaucoup pour ces équivalences !

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  4. Αpaгt from these buѕiness benefitѕ, Intrаnet also promоtes equal corpoгatе culture in
    information viеwing. If you're a gang leader, you will not understand all of those. The idea is to wait at least 10 blog comments, emails or social media shout outs a day. Risk surveys are a highly cost-effective way to promote family unity and trust in the longer-term goals of the owner" s beneficiaries.

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