dimanche 31 janvier 2010

Index recettes

Les recettes notées en gras sont traduites en anglais.
The recipe titles in bold have an English version.

Biscuits et chips
Chips de chou rouge piquantes - Raw spicy red cabbage chips
Chips de salade verte à l'ail et au cumin
Cookies à l'épeautre aux noix variées, quinoa et herbes fraîches
Cookies à la châtaigne et tomme de chèvre - Goat cheese and chestnut savory cookies
Crackers au sarrasin et aux graines
Crawckers au sarrasin, avoine et graines de lin
Cheesy crawckers  
Papillons verts à la farine de lentilles et au roquefort
Sablés apéritifs à la coriandre et au gomasio
Sablés protéinés au fenugrec et curcuma


Entrées fraîches et salades
Carpaccio de navet et chou-rave aux agrumes et gingembre
Mi-Flan de légumes d'hiver à la crème de chèvre frais
Poivrons farcis à la crème de pignons et basilic- Stuffed bell peppers with basil pine nut cream
Racines merveilleuses et sauce crémeuse aux fruits
Salade de betterave sauce balsamique et son œuf poché
Salade de chou blanc, sauce épicée au tahin 
Salade de choux de Bruxelles crus à la poire
Salade de chou chinois sauce sésame et dattes
Salade de chou rouge confit à la pomme - Soft red cabbage and apple salad
Salade de courgettes au tofu, basilic et tapenade - Zucchini salad with tofu, basil and tapenade
Salade croquante aux fruits et aux noix de cajou
Salade de fenouil à l'orange et au sésame
Salade hivernale aux tomates séchées et aux noix
Taboulé de quinoa cru 


Bentô
Polenta aux légumes racines et au chèvre
Pommes d'or farcies aux cèpes - Baby squash stuffed with boletus
Soupe gourmande de butternut au lait de coco
Raw spaghetti de courgette et crème de pistache
Risotto d'avoine aux cèpes et jambon cru- Oat risotto with ceps and cured ham
Terrine d'asperges à l'amande et vinaigrette à la fraise
Tofu Stroganoff 
Velouté cru de céleri-rave à l'amande et sel de truffe 
Velouté cru de potimarron au thé noir, miel et épices de Noël
 Velouté de panais à la pomme


 
Galettes végétales, burgers et Cie
Cheeseburger au quinoa et herbes fraîches - Quinoa cheeseburger with fresh herbs
Croquettes protéinées au curry et lait de coco
Galettes végétales au quinoa et à l'emmental
 Panés d'okara au cumin et fromage de brebis
Burgers d'été tout crus - Raw summer burgers
Saucisses de tofu aux herbes et ketchup express - Herb soy sausages with express ketchup 
Seitan sans gluten - Gluten-free seitan
Vegetal BBQ steak


Pâtes
Gnocchi sans gluten aux salsifis
Ravioles à la châtaigne farcies au potimarron et aux noix
Mac and cheese à ma façon - Mac and cheese my way
Mes lasagnes à la bolognaise, deux versions


Tarte toute simple à la tomate et au thon
Tatin de fenouil à l'orange - Fennel orange tarte tatin
Mini cakes saveur pizza


 Pains divers
Fougasse aux olives, aux tomates séchées et au thym
English muffins à l'épeautre
Miche de pain cru
Pain ancestral
Pain complet aux graines
 Pain cru à l'okara et sarrasin - Raw bread with almond pulp and buckwheat
Pain de mie paléo - Paleo sandwich bread 
Pain gourmand à l'amande
Pain sans pétrissage allégé en gluten - Almost gluten-free no-knead bread
Pain au sarrasin et aux deux graines
Pain tout doux à la châtaigne
Pain de seigle aux noisettes
Pain sans gluten à la farine de teff 
Cracottes de sarrasin germé - Sprouted buckwheat crispbread


Sauces, tartinades, fromages et condiments
Beurre d'avocat au citron et noix de cajou
Brushetta aux fraises et basilic - Strawberry basil bruschetta
Chutney d'abricots au gingembre et garam masala - Apricot chutney with ginger and garam masala
Dip tout vert aux algues et au tahin
Fromage cru fermenté de noix de cajou
Fromage cru de macadamia aux herbes - Raw macadamia cheese with herbs 
Fromage cru légèrement fumé - Smoked raw cashew cheese
Guacamole léger aux fanes de radis
Houmous léger à la courgette - Light zucchini hummus
 Ketchup de rhubarbe - Rhubarb ketchup
Mousse aux champignons crue - Raw mushroom pâté
 Rillettes de carottes à l'orange et au sésame
Sauce crémeuse au faumage
Sauce salade au yaourt de chèvre et au thym
Sauce salade crémeuse aux tomates fraîches - Creamy salad dressing with fresh tomatoes
Tartinade au céleri et fruits secs - Ants-on-a-log spread
Terrine de pois cassés à la sauge - Split pea and sage pâté
Terrine végétale aux cèpes




Entremets fondants à la noisette et parfum de châtaigne
Gâteau de tapioca à la rose et à la pistache
 Gelées fondantes à l'amande et au miel
Gelées fondantes au citron beldi - Melt-in-your-mouth beldi lemon jelly 
Kinako pudding
Mousse à la rhubarbe et à la cardamome - Rhubarb and cardamom mousse
Mousse au chocolat blanc et groseilles - White chocolate mousse with red currants
Mousse au chocolat végétale à l'abricot et fève tonka - Vegan chocolate mousse with apricot and tonka bean
Mousse végétale chocolat-menthe au cacao cru
Mousse soyeuse aux dattes et parfum de caramel
Petites crèmes acidulées au yaourt de brebis 
Crème à la rhubarbe et lait d'amande
Crèmes au coquelicot et cerises confites - Poppy custards with caramelized cherries
Crèmes crues à la courge, banane et coco
Petits flans au citron et à l'amande
Petits flans aux graines de courge - Pumpkin seed butter custards
Flambios
Pannacotta sans sucre au caramel de figues - Sugar free pannacotta with fig caramel
Biscuits et cookies
Petites biscottes aux amandes

Fondant butternut à la noix de coco
Fondant IG bas au patidou
Fondant parfait au potimarron
Fondant au chocolat et aux quetsches IG bas 
Fondant au chocolat tout cru - Raw chocolate fondant
Fondant aux pommes et croustillant noix-érable - Apple fondant with walnut maple crumble 
Fondant très fort au chocolat IG bas 
Fondant chocolat courgette - Zucchini chocolate fondant
Fondants végétaliens au chocolat et à la banane
Fondants végétaux saveurs d'automne
Petits fondants de patate douce à la vanille
Pudding banana aux flocons de riz
 Pudding à la rose et aux cranberries
Quasi-crumble citronné à l'hibiscus et flocons de riz
Riz au lait saveur lilas
 


 Crêpes, gaufres, flans et clafoutis
Blinis à la châtaigne et au miel
Clafoutis végétal cerises-pistache - Vegan cherry pistachio clafoutis
 Clafoutis aux figues et amandes torréfiées - Fig and roasted almonds clafoutis
Clafoutis aux raisins et parfum de noisette
Crêpes aux fleurs de sureau
Crêpes sportives à l'avoine et fleur d'oranger
Crêpes toutes simples sans gluten-Simple gluten-free crepes
Far aux fraises, lait d'amande et sa compote de rhubarbe 
Flan pâtissier sans blé, sans lait
Gaufres noisettine à la châtaigne et sirop d'érable
Gaufres du dimanche matin à l'amande
Pancakes coco groseilles - Coconut red currant pancakes
Pancakes d'orge à la lavande et aux myrtilles
Pancakes à la châtaigne et au kéfir - Chestnut flour pancakes with kefir
 


 
Autres douceurs
Brownie à la patate douce - Sweet potato brownie
 Brownie tout cru 
Bûche IG bas à la mousse de coings et à la bergamote
Cheesecake végétal parfum coco et bergamote
Galette des rois aux amandes complètes
Galette des rois mi-bio et pâte feuilletée maison
Gâteau léger au fromage blanc
Glace végétale au sureau - Vegan elderflower ice-cream
New-York Cheesecake au coulis de baies de sureau
Pain d'épices méteil pur miel


Barres et confiseries
Barres de céréales citron-sésame
Barres énergie aux graines de chia - Chia energy bars
Barres protéinées aux graines de chanvre et cacao cru
Barres protéinées au chanvre, azukis et cacao
Barres sans cuisson aux carottes
Barres au sarrasin, patate douce et cardamome- Sweet patato buckwheat bars with cardamom
 Blanches perles au cœur noir
Chocolats fourrés aux kumquats - Chocolate kumquat bonbons 
 Cœurs à croquer ananas et noix de coco
Daifukus à la crème de marrons -Chestnut spread daifukus
Fudge au sésame noir et à l'orange - Orange and black sesame fudge
 Ladoo végétal à la farine de lentilles
Petits macarons fraise-lavande
 Super goji-cacao-maca bars
 Tablette de chocolat cru aux noisettes entières


 100 % fruits
Bandeaux à la fraise


Granola d'automne
Granola cru coco et matcha - Raw coconut matcha granola
Granola cru orange et cacao
Granola printanier aux flocons de millet, noix de cajou et baies roses
 Pain aux fruits
Pancakes d'orge à la lavande et aux myrtilles
Pancakes à la châtaigne et au kéfir - Chestnut flour pancakes with kefir Porridge au miel et aux fruits séchés
Porridge au sarrasin et aux noisettes 
Poudre instantanée pour crème coco amande matcha - Coconut almond instant pudding with matcha


Confitures et compotes
Confiture de mûres à la rose
Confiture pomme-banane aux abricots secs
Confiture pomme basilic à la vapeur 
Confiture de quetsches à la cannelle
Confiture de rhubarbe à la vanille et au thym citron
Confiture de rhubarbe et framboises au guarana - Rhubarb raspberry jam with guarana
Confiture de tomates vertes - Green tomato jam
Crufiture de fraises - Raw strawberry jam
Gelée de pommes aux épices


Boissons
Cacao réconfortant au poivre, miel et cannelle
Cocktail à la rose, fraise et muscat - Strawberry and rose cocktail with Muscat 
 Eau "détox" betterave citron gingembre - Beetroot ginger detox water
Elixir fleuri aux bulles écarlates
Jus de fruits jaunes à l'extracteur - Homemade summer juice
Kéfir de fruits
Lait d'amande maison - Homemade almond milk
Lait soja-riz maison multi-usages
Lapachai 
Latte noisette aux épices de Noël - Hazelnut latte with Christmas spice
Limonade à la lavande - Lavender lemonade
Raw pumpkin latte
Rooibos au cacao et aux épices
Shake abricot caroube au lait de chanvre - Apricot carob shake with hemp milk
Sirop de coquelicot
Sirop de fleurs de sureau
Smoothie ananas concombre à la coriandre - Pineapple cucumber smoothie with cilantro
Smoothie banane, panais et touche de vanille
Smoussie banane-pruneaux au chanvre
Smoothie crémeux banane-coco et touche de citron vert 
Smoothie aux framboises et à la mélisse
Smoothie orange-carotte au beurre de coco
Smoothie hydratant pastèque-concombre à l'ylang-ylang
Smoothie saveur bonbon - Sour-sweet candy smoothie
Véritable thé vert glacé au citron, gingembre et stévia